紫菜雞蛋湯,最忌雞蛋直接下鍋,教你3妙招,雞蛋不散花湯鮮味美

天冷啦很多朋友嫌煮粥麻煩,所以總愛在家裡打點紫菜雞蛋湯喝,但很多朋友不知道,紫菜雞蛋湯,最忌雞蛋直接下鍋,

所以今天我就分享給好朋友們,打紫菜雞蛋湯的3個妙招,朋友們只要學會,保證打出的紫菜雞蛋湯,湯鮮味美,雞蛋不散花,愛喝紫菜雞蛋湯的朋友,跟我往下看吧。

妙招1、紫菜下鍋的時機。

很多朋友打紫菜雞蛋湯,喜歡添上水之後,就把紫菜下鍋,其實這樣是非常錯誤的,這樣紫菜會隨著水開後,把它的香味全部揮發掉,打出的紫菜雞蛋湯特別難喝。正確的做法是,勾好芡,甩完雞蛋,最後臨出鍋時,再把撕好的紫菜下鍋,簡單地攪勻,這樣紫菜的鮮味全會留在湯裡,不會揮發,紫菜雞蛋湯的味道就特別鮮美,再一個妙招,我們一定要記好。

妙招2、不放雞精味精。

打紫菜雞蛋湯,最忌就是直接放雞精味精,因為紫菜和雞蛋本身就有鮮味,如果這時候您再放雞精味精,就會遮蓋住紫菜雞蛋湯原本的鮮味。還有很重要的一個原因就是,雞精味精經過長時間的燉煮,會形成酸味,這樣也會使雞蛋湯喝起來的口感非常難喝,這個妙招朋友們也一定要記好,下次紫菜雞蛋湯,不要放雞精味精了。

妙招3、最忌雞蛋直接下鍋。

很多朋友打紫菜雞蛋湯時,還喜歡勾芡後,把雞蛋直接下鍋,其實這種做法也是錯誤的,正確的做法是,勾完芡後,等著鍋裡的湯再次煮開時,然後再把攪好的雞蛋轉著圈淋入鍋內,先靜置五秒鐘,讓雞蛋自然成熟,然後再用勺子輕輕攪散,按這樣打出的蛋花,就特別的完整美觀漂亮,也不散花。這個妙招朋友們,也一定要記好。

接下來再分享給大家,完整正確的做紫菜雞蛋湯的步驟,

1、鍋裡燒上清水,只需放上適量的精鹽調個底味就可以,然後水開後,咱們淋入水澱粉勾芡,勾到濃稠度合適後,

2、咱們再把雞蛋轉著圈淋入鍋內,雞蛋淋入鍋內後,先不要動,靜置個五秒鐘,然後再用勺子輕輕攪散,這樣打出的蛋花就特別漂亮,

3、然後臨出鍋時,咱們把提前撕好的紫菜下鍋,攪勻後淋點香油,就可以出鍋喝了,湯鮮味美,愛喝的朋友,趕緊去做起來吧。


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