不用炸不用炒,教你用烤箱做排骨,好吃到吮手指

天氣越來越冷了,就喜歡煲湯喝。晚餐不想做飯,簡單地喝碗湯,吃點菜就可以。回到家了以後老公又說不想吃點清淡的,想要吃一點開胃的,我就想著正好冰箱裡面還有我早上在市場買回來的幾塊排骨了, 所以就想著乾脆用排骨烤著吃算了,省去了剁排骨的麻煩,啃著吃更過癮。下面就一起來看看這道迷迭香烤排骨怎麼製作吧。

排骨的吃法簡直多得不能再多了,像是可以煲湯,炒著吃,燉著吃,烤著吃,其中我最喜歡的就是烤出來的排骨了。烤好的排骨,油光潤澤,看著賞心悅目。嘗一塊,外焦內嫩,蒜香,肉香,絲絲入味。 怪不得這個排骨人人都喜歡吃,其實人家是有原因的,口感好味道棒的,自己在家烤著吃的話想吃多少就烤多少,健康又美味。

【菜名】:法式迷迭香烤排骨配雜蔬

食材清單】:肌排骨,土豆,洋蔥,紅、黃小番茄,迷迭香,八角,香葉,鹽,橄欖油,黑胡椒,檸檬,鹽,大蒜,蠔油,白砂糖,生抽,蜂蜜,芝麻。

【烹飪步驟】:

1、把一會要用到的食材都先準備好了,我買的這個排骨用的是肌排骨,比較的鮮嫩,或者用肋排也行。

2、 把紅,黃小番茄都用清水給清洗乾淨了,切成兩半放進小碗裡面,再把大蒜末也下進去,橄欖油,黑胡椒,適量的鹽,迷迭香的葉子都攪拌均勻了以後備用。把土豆,還有小洋蔥,橄欖油,胡椒,迷迭香葉子,香葉還有八角,混合均勻,烤箱180度,烘烤個35分鐘左右。

3、 把蠔油,生抽,白砂糖還有大蒜末,米得香,混合胡椒還有排骨都混合在一起,蓋上一層保鮮膜,放進冰箱裡面醃制個5小時左右。

4、 把烤盤準備好,在烤盤下麵墊上一層錫紙,把醃制好了的羊排依次給擺上去,在上面再蓋上一層錫紙,160度,大約烘烤個70分鐘左右。

5、時間差不多了以後把排骨取出來,把表面的錫紙給去掉了,在排骨的表面再刷上蜂蜜還有橄欖油的混合體,烤箱210度烘烤個15分鐘左右,然後把排骨翻面再210度烘烤15分鐘左右。時間到了以後就可以取出來了,把配菜放在盤子裡面,排骨也放上去就做好了。一出爐了以後香氣飄滿屋,色澤也很棒,擋不住的誘惑。

【小貼士】:

1、如果是像我這樣把排骨放在烤架上,記得一定在烤架下面放入烤盤,鋪上錫紙,因為烤制的時候排骨內的油會滴下去,如果不鋪錫紙烤盤就廢了。

2、排骨若能醃制8個小時,則更入味。用烤箱烤制的時候,溫度與時間要根據烤箱的性能進行調整。

3、如果重口味醃制時可以在烤的時候加上點辣椒來點綴一下,蔬菜根據自己喜好調整。




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