煮白粥時,10個家庭9個錯,牢記3個小竅門,大米下鍋就開花黏稠

大米是我們日常生活中最喜歡吃的食材了,尤其是在這個乾燥的春天裡,我家每天都會煮一鍋大米湯喝。而很多南方人喜歡用大米蒸大米飯吃,你可以說是南北方人都喜歡吃的美食哦。

那麼我們在家煮大米粥時,大家都是如何做的呢?為啥飯店裡煮出來的大米粥香味濃鬱,大米又開花呢?而自己在家煮大米粥時,不管放多少大米都不容易開花。今天我就把煮大米粥的詳細做法分享給大家,喜歡喝大米粥,但又不會做的朋友趕緊跟著我來學習一下吧。

——大米粥的正確熬制方式——

準備食材:大米150克,清水,茼蒿。

操作步驟:

1.首先準備新鮮的大米150克放在清水中給它沖洗乾淨,清洗大米的次數不需要太多。只需要清洗一次就可以了,清洗的次數越多那麼大米裡面的核黃素就容易流失。一遍就能把大米裡面的灰塵給清洗完啦。

2.清洗好的大米瀝幹水分備用,準備一口乾淨的砂鍋在裡面加入2300毫升的清水,蓋上蓋子大火燒開。水燒開後把準備好的大米放進去,蓋上蓋子用大火煮沸十分鐘。

3.新鮮的茼蒿一小把放在清水中洗淨,然後用刀給它切成三公分左右的小段放入碗中備用。每次煮大米粥時,我都習慣地往裡面加點青菜。用這個方法煮出來的白米粥,就大米的清香味也有青菜的營養。家有孩子的寶媽可以試試哦。

4.十分鐘後我們打開蓋子,用勺子給它攪動一下。然後往裡面加入3滴玉米油,轉小火繼續煮沸30分鐘。加入玉米油這樣煮出來的白米粥不容易溢鍋。

5.這是煮白米粥的一個訣竅哦,然後轉武火繼續煮沸十分鐘。這個時候我們打開蓋子,用勺子給它推動幾下。 粥不攪不濃稠、不攪不順滑。所以我們在家熬白米粥時一定要記得攪拌五分鐘。

6.五分鐘後把準備好的茼蒿加進來,煮沸一分鐘就可以盛出食用啦。用這個方法熬出來的白米粥,營養美味又解饞。喜歡的朋友可以試一試哦。

——大廚有話說——

1.煮白米粥時,我發現很多人都是冷水下鍋。難怪熬出來的大米粥不濃稠不開花。一般飯店裡煮白米粥時都是開水下鍋煮。這一技巧大家不要忘啦。

2.煮白米粥時,一定要記得往裡面加入三滴玉米油。這樣煮出來的粥就不容易溢鍋蓋啦。

3.煮白米粥一定要有時間,然後用勺子給他推動幾下。推出來的白米粥更加順滑濃稠。喜歡的朋友可以試一試哦。

好了,以上就是關于煮白米粥的正確分享啦!你還知道哪些煮白米粥的技巧嗎?


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