燉雞湯時,牢記「3放2不放」的訣竅,湯鮮肉嫩無腥味,營養又好喝

天冷到冬天了,很多朋友喜歡買只雞,回家來燉雞湯喝,營養豐富,喝著又暖和,但因為很多朋友,搞不明白,燉雞湯時,該放什麼,不該放什麼,導致燉出的雞湯,腥味很重,味道也不好喝,也更別說營養高了,

所以,今天我就分享給大家,燉雞湯時的3放2不放,以及正確燉雞湯的做法,朋友們看完之後,保證您燉出的雞湯,色白味濃,營養特別高,愛喝雞湯的朋友,跟我往下看吧。

首先是3放。

1、燉雞湯,必須放蛋雞。

燉雞湯時,必須要放蛋雞,如果您放肉食雞,麻雞,三黃雞,那麼燉出的湯,容易發黃,腥味重,這些雞更適合做紅燒類的菜肴,而蛋雞肉質緊實,骨頭比較硬,燉出的雞湯營養更高,而且顏色也更白,看著更有食欲,這一點,朋友們要記好。

2、燉雞湯,必須放老薑塊。

很多朋友燉雞湯,喜歡把薑切片,和雞塊一塊燉,其實這種做法是非常錯誤的,如果把老薑切塊,薑裡面的纖維就會被切斷,老薑釋放出來的香味就會少很多,所以咱們燉雞湯時,必須要把老薑輕輕拍散,剁成大塊,和雞塊一塊燉就可以,這一個訣竅,朋友們也要記好。

3、燉雞湯,必須放熱水。

很多朋友在燉雞湯的時候,把雞塊焯水之後,就直接加冷水燉雞湯了,這種做法是非常錯誤的,焯完水的雞塊和冷水一接觸,裡面的營養就會被鎖住出不來,正確的做法是,雞塊焯完水之後,用熱水沖洗一下表面的浮沫,然後放進鍋裡,倒上熱水來燉雞湯,這一個訣竅,朋友們也要記好。

接下來是2不放。

1、燉雞湯,不放大蔥。

很多朋友燉雞湯的時候,喜歡放點蔥薑來一塊燉,其實這種做法是非常錯誤的,大蔥經過長時間和雞塊的燉煮,會產生出彆扭的酸味,所以燉雞湯時,咱們不放大蔥,只放點老薑塊和少許的花椒粒即可,這一個訣竅,朋友們也要記好。

2、燉雞湯,不放雞精味精。

很多朋友燉雞湯時,喜歡放點雞精味精來提鮮調味,其實這種做法非常錯誤的。因為雞肉本身就含有豐富的鮮味,燉好之後咱們直接放點鹽調味,直接喝就可以,完全沒有必要放雞精味精,如果雞精味精一開始就和雞塊一塊燉,那麼雞肉的鮮味會被徹底遮蓋住,導致雞湯非常難喝,這一點朋友們要記好。

接下來再把燉雞湯的正確做法分享給大家。

1、燉雞湯首選用蛋雞,也就是老母雞,把它斬成塊之後,用清水清洗兩遍,然後冷水下鍋,放點蔥姜料酒,水開後焯水兩分鐘,撇去浮沫後,撈出來備用。

2、接著鍋裡最好放點豆油,把拍散的老薑塊和少許的花椒粒下鍋,炒出香味後,再把焯好水的雞塊下鍋,翻炒兩下,然後必須加入開水,沒過雞塊2指高,然後蓋蓋小火慢燉40分鐘即可,雞湯湯白味鮮特別美味,愛喝的朋友趕緊做起來吧,

總結:

怎麼樣,朋友們,看完文章,這次知道燉雞湯時的三放兩不放是啥了吧?愛喝雞湯的朋友,您就按照上面的做法照做即可,文章的乾貨很多,記得點贊收藏保存好。

隨著生活水準的不斷提高,越來越多的人喜歡吃肉了。尤其是今年蔬菜的價格比肉價還貴,對于更多的朋友來說就喜歡吃肉啦!那麼說到肉類大家有沒有注意到超市里的雞腿?每次去超市里買雞腿的時候,總能看到很多新鮮的雞腿擺放在貨架上。這些源源不斷的雞腿,到底是從哪裡來的呢?究竟能不能放心吃呢?喜歡吃雞腿的朋友,不妨跟著本篇文章來學習一下哦。

我們都知道,超市里的雞腿也叫琵琶腿。雞腿的價格並不高,最貴的雞腿價格也就賣六塊錢一斤。一次性買上四個,回家不管是炸著吃,還是鹵著吃都特別解饞。那麼問題就來啦,一隻雞身上有兩個雞腿。而大部分人買雞的時候都會把整個雞肉都買回去,市場上這些常見的源源不斷的雞腿,究竟是從哪裡來的呢?到底能不能吃呢?看完文章後就長知識啦!

市場上雞腿的來源

市場上最常見的就是琵琶腿啦,琵琶腿也是雞腿的部分。據有關資料表明,全國每年琵琶腿的銷量大概是兩百多億,那麼這麼多的琵琶腿,究竟是從哪裡來的呢?吃的時候到底安不安全?你真的了解過嗎?

來源一:大型養殖場

養過雞的朋友都知道,要想去長得快給他打一些激素就可以啦。有一些速成雞20天左右就能長成我們吃的雞啦。像一些大型養殖場,每年等養殖出上千萬隻雞來。這就是我們為什麼每天都能看到新鮮雞肉的原因啦。

有一些商家,就會把這些現成的雞肉給他刮分成不同的部位。有專門買雞肉的,還有專門買雞爪,以及雞翅的。最後剩餘的就是雞架啦!就連雞架也有很多人來購買。大部分超市里的雞腿肉就有可能是從大型養殖場進來的。

來源二:國外進口

由于全國的美食文化不同,除了我們中國和美國喜歡吃雞腿肉之外。大部分國家還是不願意吃雞腿肉的。而這些雞腿肉又不能浪費掉,所以就以冷凍的方式賣到我們國家來啦。國外進口的這些冷凍雞腿肉價格自然是便宜的。雖然是進口的雞腿肉,但是也能放心吃哦。是通過國家安全標準的。如果沒有這個標準的話,是不可能出現在市場上的啦。

所以像超市里這些源源不斷的雞腿肉,大家可以放心吃哦。雞腿肉可以說是所有肉類當中價格最便宜的美食啦!在家裡給家人做宮爆雞丁或者是雞腿肉,都是不錯的選擇哦。喜歡吃雞腿的朋友不妨在家裡多備一些。這樣就不愁家裡沒菜吃啦。

好啦,以上就是關于雞腿的具體分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎?歡迎在評論區分享給我們哦。喜歡本文章,記得收藏加轉發哦。咱們下期見。


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