雞蛋里加1塊豆腐,簡單一做,開胃下飯,我家一周吃3次,比肉還香

滿肚子的食物,人才不會空虛。今天為大家帶來美味滑嫩的嫩豆腐。嫩豆腐外形白白嫩嫩的,內裡富含非常多的營養元素、蛋黃素和維生素B6等物質,可以補中益氣、清熱潤燥、清潔腸胃還有預防癌症和更年期等作用。科普小課堂就下課了。接下來我們進入廚房開始行動吧!

【醬汁雞蛋豆腐】

【基本食材】雞蛋,嫩豆腐、澱粉、胡蘿蔔、青椒、生抽、老抽、白糖、生薑、小蔥、蠔油、食鹽。

【基本步驟】1.首先我們取出準備好的嫩豆腐,用清水清洗乾淨。在將它放置在一個乾淨的大碗裡,並向碗中倒入沒過豆腐的開水將豆腐燙一下,祛出豆腥味。接著我們另外準備一個乾淨的小空碗,再拿出兩顆雞蛋,全部打入碗中,用筷子將其攪合成蛋液備用。

2 .接著再撈出開水中的豆腐,將泡好的豆腐放置在一旁控幹一下水分。然後將豆腐放入我們之前攪好的蛋液中,取出一個擀麵杖清洗乾淨擦乾水分,直接用擀麵杖的一頭,將豆腐全部搗碎,使它和蛋液混合均勻,i加入10克澱粉攪拌均均勻成為細膩的豆腐糊備用。

3.下一步我們從一旁取出一個深口的大盤子,把它清洗一下擦乾水分。向盤中刷上一層食用油,然後倒入攪拌好的豆渣雞蛋糊,並用鏟子將其攤平。接著拿出我們的保鮮膜蓋在盤子上,用叉子或者其他尖利的東將保鮮膜上戳幾個小孔。

4.取出一口蒸鍋加入適量清水,大火燒開後,我們在蒸格中放入豆腐糊開始蒸,中火大約蒸8分鐘左右。趁這個時間,我們準備一些配菜。取出胡蘿蔔將外皮去掉,切成小塊,放置盤中備用。青辣椒清洗取締後,用刀切成小段備用。再取出小蔥切成蔥花備用。生薑處理好後切成薑絲備用。

5.接下來,我們再調一個料汁。取出一個乾淨的小碗,向碗中倒入一些生抽,適量的蠔油以及少許的食鹽,再加入一點老抽上色,以及一點白糖提鮮,並用筷子攪拌均勻。接著取出一些澱粉和水混合一下,倒入調料碗中混合均勻備用。

6.下一步我們將蒸好的豆腐取出來,揭開保鮮膜,用刀將豆腐劃成一小塊一小塊的樣子,用鏟子把豆腐塊取出裝在另一個乾淨的盤子裡面。起鍋燒油,油熱後將之前切好的蔥薑倒入鍋中爆香,再倒入弄好的豆腐,小火煎一分鐘,再倒入調好的料汁和配菜,開大火收汁。

7. 最後一步就是用盤子盛出,這樣做的雞蛋和豆腐,真的超級下飯好吃。一道美味醬香軟嫩的雞蛋豆腐就做好了。雞蛋豆腐醬香爽口,口感滑嫩,做法簡單,喜歡吃豆腐的1朋友,可以試試這個新做法哦!做法簡單快捷,風味也是更具特色。

【愛心小貼士】

1.開水燙豆腐可以去除豆腥;

2.蒸豆腐時盤底刷油可以防止粘盤;

3.豆腐易碎下鍋煎的時候應該輕一點。

我們的醬汁雞蛋豆腐就完成了,感謝大家的觀看,喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦!明天再見,謝謝!




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