70歲老兩口,午餐喝的「疙瘩湯」火了,是飯也是菜,營養好消化

隨著歲數的增長,老年人身體的各項機能都隨之下降,吃東西也不能和年輕人一樣隨意了。家里父母快70歲了,已經退休在家很多年,平時空閑時間比較多,便對老年人的飲食上頗有研究和心得,老兩口會根據季節的變化來調整飲食,在一日三餐中注重營養均衡的同時,還要能更好的消化。

在春夏之交,老兩口很喜歡制作一種面食——番茄疙瘩湯,看似簡單的疙瘩湯,卻有青菜、有雞蛋、有面食,清淡可口又營養,而且老兩口在做面疙瘩時,用雞蛋液代替了清水,使面疙瘩吃起來更筋道有嚼勁,紅白相間的疙瘩湯中點綴著綠色,看起來十分誘人食欲,既可做主食又可搭配其他食物做湯食,好吃容易消化,做法分享給大家。

番茄疙瘩湯

所需食材:西紅柿1個、雞蛋2個、面粉適量、菠菜2根、蝦皮1把、鹽和雞精適量。

1、西紅柿清洗干凈,放入熱水中燙一下,撕掉表皮切碎,菠菜清洗干凈后切碎。

2、2個雞蛋打入碗中加入少量的鹽,用筷子打散,慢慢地倒入盛有面粉的碗中,一邊倒蛋液一邊用筷子攪拌,直至面粉成面疙瘩,家人多的話可以適當的增加面粉和雞蛋的量。

小貼士:用雞蛋液代替清水和面,這樣可以增加面疙瘩的筋性,吃起來非常有嚼勁,還可以增加營養。

3、炒鍋中加入少量的油,油熱后倒入西紅柿碎,翻炒至出汁,加入適量的熱水,開大火煮開。

4、待水煮開后,將攪拌好的面疙瘩倒入鍋中,用鏟子輕輕地推幾下,避免糊底,繼續煮2分鐘差不多就熟了。

5、加入切好的菠菜,蝦皮、少量的鹽和雞精攪拌均勻,盛入碗中后淋入2滴香油,這樣一碗誘人食欲的番茄疙瘩湯就做好了。

雞蛋液要慢一點的倒,在倒入雞蛋液的同時也要不斷的攪拌,這樣形成的疙瘩才會比較小,如果是一下都進去就會變成一個面團了。家里有蝦仁、熟牛肉等營養美味的食材,也可以在疙瘩湯出鍋時加入,豐富口感、增加營養。


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