自製麻辣豆干,香辣開胃,做法簡單,好吃到停不下來

小的時候最喜歡吃豆干了,感覺有一種肉的香味,記得小時候家附近有個豆製品加工廠,豆干是最喜歡吃的,口味有五香、麻辣、泡椒、雞汁種種,高檔點的一包一包密封成袋來出售,那時真的很便宜1塊錢就能買一包,大人當個下酒菜,孩子時不時捏幾塊,越品越香,都能解解饞。

親戚在廠子裡上班,逢年過節公司福利還會發豆干禮盒,自己家也會沾點光,在外地求學時,就聽父親說,人家的廠越幹越大,現在很有名,外地來買的人越來越多。 每次買上一包,涼拌或炒個芹菜,入餡做個包子餃子什麼的,都很方便有好吃。

幾天就教大家一個好吃的麻辣豆干,這也是長大了以後自己學做的,以前總是在父母身邊,想要吃什麼就有什麼,現在不一樣了,想要吃的東西都要自己學著做了,這個麻辣豆干自己做比外面買的乾淨衛生, 關鍵是辣度可以自己掌握,也是家人都愛吃的一種小零食了。

香辣開胃,做法簡單,今天就把做法教給大家,學會了可以做給家人吃,真的是好吃到停不下來了,看看做法吧。

【菜品】: 麻辣豆干

【烹飪食材】:豆干一斤、花椒適量小蔥適量、大蒜適量、辣椒粉2勺、白芝麻2勺、白胡椒粉適量、孜然粉適量、孜然粒少許、白糖適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、蠔油適量

【烹飪步驟】:

1、首先準備好這道菜要用到的所有食材,將買來的豆干切成三角形備用。

2、大蒜去皮剁成蒜末,花椒小蔥準備好。

3、然後再做幹料,碗中加入辣椒粉,白芝麻,白胡椒粉,孜然粉,孜然粒,糖,鹽攪拌均勻。

4、鍋中加入適量的食用油燒熱,然後將切好的豆干放入油鍋中炸制一下,直到炸制金黃了就可以撈出來控油備用。

5、鍋中留一點底油,然後放入花椒,小蔥炒香之後撈出丟棄不用。

6、再下入蒜末炒香之後再將剛才調好的幹料放入鍋中煸炒均勻。

7、把炸好的豆干放入鍋中翻炒均勻,讓豆干裹上調味料,再加入生抽和蠔油,翻拌均勻,豆干已經入味了就可以關火了,這道美味的香辣豆干就做好,簡單好做,一起試一試吧。

【烹飪小貼士】:

1、香乾可以選擇薄一點的會更好吃,如果買的厚香乾,可以複炸一次,吃起來有嚼頭。

2、炸香乾的時候,油溫要控制在5成熱,然後一塊塊的下入,一定要小火慢慢炸。

3、調味料大家可以根據自己的口味來適當調整,不能吃太辣的話可以少放一點的辣椒。

4、這樣做出來的香乾有一種濃濃的燒烤的味道,真是大人小孩都愛吃的。




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