5種糯米粉最好吃的做法,軟糯涼爽,香甜不油膩,一口一個真解饞

說起糯米粉,是很常見的一種食材,可塑性很高,富含多種維生素,經常食用有益身體作健康,而且對腸胃有保護作用,其獨特的香味,綿軟回味的口感,很多人都喜歡用它來做美食。

以下整理了5種軟糯粉的花樣做法,個個都口味經典,味道和顏值并存,和我一樣,喜歡吃這一口的親們,一定要趕快收藏哦!

第一道:【芒果糍米糍】

外面排隊買的芒果糍米粉,教你在家做,口感軟糯Q彈,里面的芒果清爽香甜,搭配糯米的柔軟和椰蓉的清香,感甜而不膩,口感特別的豐富,柔軟拉絲,每次做完,都特別受家人的歡迎,一口一個停不下來的節奏,一大盤子上桌瞬間就掃光了!里面的餡料,也可以換成其它自已喜歡的水果,或是豆沙餡等等,做出不同口味的糯米糍。咬一口就會喜歡上這樣的口感!做法和食材都超級簡單,喜歡的朋友就試試吧!

食材:

糯米粉160克、白糖40克、清水210克,也可替換成等量的牛奶

具體步驟:

第一步:首先準備160克糯米粉

第二步:加入40克白糖

第三步:再倒210克清水,喜歡奶香味的可以用牛奶代替

第四步:一直攪拌成這樣的糊狀,不能太稀,這種濃稠度就可以了

第五步:把攪拌好的糯米糊倒入到一個平盤中,

第六步:再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸25分鐘

第七步:時間到 ,糯米已經蒸好了,可以出鍋了

第八步:刮刀上面沾面清水,來回的把糯米團翻拌一下,能夠幫助快速散熱,放到一旁備用

第九步:再準備一個芒果,或是其它喜歡的水果,去掉外皮

第十步:去掉芒果核的部分,最后再切成這樣的小塊狀就可以了

第十一步:手上沾清水取一塊糯米團按扁,放上芒果,封口處用手捏緊

第十二步:最后再沾上一些椰蓉,如果沒有的可以用糖粉或是糯米粉代替

第十三步:再次用手團圓,一個芒果糯米糍的生胚就完成了

碎碎念:

1、大家在調制糯米糊的時候,水和糯米粉的量一定要嚴格按照比例來,一定不能太稀不容易成型,影響口感和操作。

2、煮熟的糯米粉比較粘手,所以在操作進一定要在手上沾清水,操作完一個,再接著沾清水,這樣才會好操作。

3、椰蓉一般在超市都有賣的,或是網上也可以買到。實在沒有的話,可以用熟的糯米粉代替,口感也不差。

第二道:【糯米蔓越莓涼糕】

糯米大家都很熟悉,但是一提起它,腦海中出現的都是粽子,糯米酒.....,今天就來帶大家做一道不一樣的糯米糕點。外型被我做成了冰棍的形狀,增加了童趣,家里有孩子的,可以很好地激發孩子的食欲和好奇心,蔓越莓酸甜的口感,一口一口吃下去真的特別滿足!酸甜軟糯的米糕真的是人見人愛,熱吃涼吃都美味~~,讓我們一起來吃冰棍吧!蔓越蔓讓糯米糕口感得到提升,搭配起來真的剛剛好,沾上一層白糖,吃起來真的超享受。老少皆宜的純健康食品。

糯米糕也是很受歡迎的一道點心,我別出心裁地加入了蔓越莓果干,當然也可以換在其它自已喜歡的果干,根據自已的口味去嘗試,這種過程,何嘗不是一種生活的樂趣呢,讓我們樂在其中吧!夏日里又多了一種舌尖上的美食。

食材:

糯米300克、蔓越莓100克(可根據自已喜好增減)、白糖適量

具體步驟:

第一步:糯米洗干凈,浸泡5-8小時,或浸泡過夜效果更佳。

第二步:蔓越莓干洗凈控水,并用水浸泡一小會,再放入蒸鍋中蒸10分鐘,把蔓越莓蒸軟備用。

第三步:浸泡好的糯米,把水倒掉,用木棒搗碎些,這樣蒸的時候比較好熟。

第四步:放入鍋中,用中小火蒸20分鐘。

第五步:蒸好后取出,加入適量白糖,再次用木棒加少量清水搗碎,水量不要太多,以免蒸不成型。

第六步:搗好后,再次放入鍋中蒸20分,蒸好后繼捶搗,這樣口感會更好。

第七步:取自已喜歡模具,不是硅膠模具,要放層保鮮膜,方便脫膜。我用的是硅膠的冰棍模具,脫膜特別好用。

第八步:往模具中放入糯米,會特別粘,不好定型,告訴大家一個方法,放入模具中,工具底部蘸水,再按壓糯米,就會非常聽話,百試百靈的。

第九步:再放入一層蔓越蔓干。

第十步:最后再放入一層糯米,一定要壓實,這樣口感才會更好,最后[插·入]雪糕棍,蓋上蓋子后入冰箱冷藏。

第十一步:定型后取出,撒上層白砂糖,口味香甜,特別棒!

碎碎念:

1、提醒大家糯米浸泡的時候越長,煮出來的口感會越軟糯,也更易熟,在浸泡的時候,可以勤換水。

2、糯米捶搗的時間盡量長一些,直接影響糯米涼糕的口感,入口特別軟糯筋道有嚼勁。

3、在往模具中裝的時候,糯米會很粘手,手上一定要沾清水,沾清水,不會真的不好操作。

第三道:【花生糯米涼糕】

現在天氣越來越熱了,給大家分享一款清爽軟糯,甜而不膩的糯米涼糕的做法,外皮軟嫩,餡料甜香,操作起來也是特別的簡單,一看就能學會,確認過味道,也比外面買的好吃,放3天也不會硬,關鍵是更加健康衛生,放心給家人吃!

一到夏天,就特別鐘情于軟糯涼爽的糯米涼糕,每次出門都要排隊買上幾個吃,我們全家人都對軟軟糯糯的美食,沒有一點的抵抗力,每周都要做上幾次,天熱的時候,吃上一個特別爽口,餡料里面濃濃的花生和芝麻的香氣,甜而不膩,那口感真的是超贊,味道絕對不會讓大家失望,有時間的朋友就試試吧,做給家人吃!再也不用排隊買了,味道很正宗哦!

食材:

糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖30克、溫水130克、玉米油20克

具體步驟:

第一步:首先準備100克糯米粉

第二步:再加入20克玉米淀粉

第三步:30克白砂糖

第四步:倒入130克溫水,邊倒邊攪拌

第五步:攪拌均勻后再加入20克玉米油

第六步:充分的攪拌均勻,像這樣細膩無顆粒的面糊狀即可

第七步:把攪拌好的糯米糊倒入到一個平盤中

第八步:再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘

第九步:這時開始制作餡料,準備一碗花生,提前炒熟去皮

第十步:再倒入到保鮮袋中,把花生平攤均勻

第十一步:用搟面杖把花生壓成花生碎

第十二步:然后再倒入到大碗中

第十三步:加入一把白芝麻

第十四步:再加入一把黑芝麻

第十五步:倒入30克白糖

第十六步:用筷子攪拌均勻,放到一旁備用

第十七步:時間到了 ,糯米已經蒸好了,可以出鍋了

第十八步:糯米糊稍放涼后,刮刀上面沾些清水,把糯米整理成團備用

第十九步:面板上撒些提前炒熟的糯米粉

第二十步:再放上糯米團

第二十一步:不用揉,直接搓成長條狀即可

第二十二步:再分成7個小劑子

第二十三步:取一個小劑子,先用手按扁,再放上花生餡料,再像包包子一樣把封口處捏合緊實,再放到面板上團圓,把兩面都裹上一層糯米粉,也可以裹上椰蓉,糯米涼糕就完成了

碎碎念:

1、花生碎不用壓的太碎,保留點顆粒感吃起來更香

2、在這里說一下,表面裹的是炒熟的糯米粉,不是生粉,制作方法就是,鍋中不用放油,倒入糯米粉,小火翻炒,炒至微微發黃即可出鍋

第四道:【奧利奧雪媚娘】

口感非常有層次,先是柔軟拉絲的糯米,仿佛一個序幕,緩緩拉開。然后是香甜細膩的淡奶油,奶味滿溢。最后是酥香甜甜的奧利奧餅干碎,咬上一口味覺體驗滿分,入口即化的感覺,關鍵是糯米外皮超級的柔軟,我通常喜歡冷藏食用,特別是現在天氣越來越熱了,吃上一個,頓時會讓你感覺清爽十足。

密封保存放3天都是軟的,超級好吃!每次做完,基本上一天就都吃光了!全家人都非常的喜歡!愛吃軟糯小點心的朋友們,趕快學著做起來吧!味道絕對讓你忘不掉!再也不用排隊買了

食材:

白糖50克、純牛奶240克、玉米淀粉40克、糯米粉130克,奧利奧餅干碎適量

具體步驟:

第一步:首先在盆中加入50克白糖

第二步:倒入240克純牛奶

第三步:用筷子把白糖充分攪拌均勻

第四步:再加入40克玉米淀粉

第五步:130克糯米粉

第六步:再次攪拌均勻

第七步:一直攪拌到這種細膩無顆粒的狀態就可以了

第八步:再把糯米糊倒入到平盤中

第九步:放到蒸鍋中,蓋上蓋子蒸25分鐘

第十步:再來準備一袋奧利奧餅干

第十一步:用搟面杖搗碎,像這樣就可以了,放到一旁備用

第十二步:時間到了,糯米蒸好了,可以出鍋了

第十三步:稍放涼后,手上沾點清水,把糯米整理成團,直接放到面板上

第十四步:再加入30克玉米油,黃油也可以,一定不要一次性加完,要少量多次的加入

第十五步:加過油面團比較好揉,直到把油全部都揉進面團里就可以了

第十六步:揉好后放到保鮮膜里密封保存,防止風干變硬

第十七步:盆中倒入200克淡奶油,再加15克白糖

第十八步:開始打發,大概2分鐘左右的時間,出現小尖角的狀態就是打發好了

第十九步:面板上面撒一些炒熟的糯米粉防沾,制作過程就是把糯米粉放到鍋中不放油,小火炒至微黃即可

第二十步:把糯米團取出來不用揉,直接整理成長條狀

第二十一步:分成16個小劑子

第二十二步:再取一個劑子,先團圓再按扁,再搟大搟薄,搟成一個圓形的薄面皮即可

第二十三步:先放上一層奶油涂抹均勻

第二十四步:再撒上一層奧利奧餅干碎

第二十五步:最后再放上一層淡奶油

第二十六步:再像這樣兩兩邊對折捏合,也可以像包包子一樣包起來,再把封口處捏合緊實,反過來整理成圓形即可

第二十七步:做好的雪媚娘放到模具里就大功告成了

碎碎念:

1、在打發淡奶油時,一定要提前冷藏保存,否則會容易打發失敗

2、加黃油揉面團,口感會更香,這一步一定不要省略,可以讓做出的糯米皮不會變硬

3、餅皮搟的時候,不用特別薄,有一點厚度,口感會更好

第五道:【椰蓉豆沙卷】

天氣越來越熱,做上這樣一款糯米椰蓉豆沙卷,口感Q彈爽滑,柔軟的糯米裹著香甜的豆沙,搭配椰蓉的香氣,咬上一口,綿軟不粘牙,甜而不膩,這個方法還可以制作雪媚娘和糯米糍,大家趕快試試吧!絕對是味蕾的享受。一口一個,放一個在嘴里,同時感受到糯米,椰蓉,豆沙的香氣,越嚼越香,可以說是香甜軟糯到心里。

食材:

糯米粉100克、玉米淀粉25克、白糖20克、玉米油20克、清水150克

具體步驟:

第一步:首先準備100克糯米粉,再倒入25克玉米淀粉

第二步:20克白糖

第三步:20克玉米油,味道不大的植物油都可以

第四步:最后倒入150克清水

第五步:用打蛋器攪拌均勻,多攪拌一會,攪拌到這種比較細膩的糊狀就可以了

第六步:準備一個圓形的盤子,把做好的糯米糊倒入到盤子中

第七步:再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘

第八步:時間到 ,糯米已經蒸好了,可以出鍋了

第九步:蒸好的糯米稍微放涼再用,一定要戴上一次性手套操作,很沾手,把盤中的糯米整理成團

第十步:再把糯米團分成兩份

第十一步:把另外一份放到保鮮袋中,防止失去水份變硬

第十二步:面板上先鋪上一張保鮮膜,再把糯米按壓平整

第十三步:上面再蓋上一層保鮮膜,這樣更方便操作和防沾

第十四步:用搟面杖把糯米團搟成長方形即可

第十五步:拿到表面的保鮮膜,放到一旁備用

第十六步:在面板上面多撒一些椰蓉

第十七步:再把糯米餅倒扣在椰蓉上面,沒有保鮮膜的一面朝下即可

第十八步:再放上一些豆沙餡,用勺子涂抹均勻

第十九步:再像這樣把糯米協和從下至上慢慢地起來,邊卷邊整理就可以了

第二十步:最后再用刀切成小塊,就可以享用美味了

碎碎念:

1、這款糯米卷,最難操作的地方就是卷的時候會比較粘,所以一定要在面板上多放椰蓉,不然真的很不好操作。

2、這個配方大家也可以用來制作驢打滾,涼糕等等,大家可以試一下。


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