吃不完的大蒜怎麼保存?學會這個方法,再也不怕浪費了,簡單實用

俗語說「吃肉不吃蒜,香味少一半」,大蒜是我們平時做菜經常用到的調味料,做很多菜時都需要用到它來增香提味。尤其是剛上市的新鮮大蒜更是深受人們的歡迎,很多朋友在吃餃子、面條或火鍋的時候都喜歡吃上幾瓣大蒜來開胃解膩。

蔥、姜、蒜是廚房里最常用的調料,有去腥增香的作用,不管是做素菜還是葷菜時,一般都會加一些蔥姜蒜來提味,為了用起來方便,很多朋友都會在家里囤上一些,但是有時不小心買多了,過不了多久就會發現大蒜長芽了,有的甚至還干癟了,丟了心疼,不丟吃起來口感又不好,真是可惜。

那麼吃不完的大蒜要怎麼保存呢?下面我就分享一個保存大蒜的好方法,學會這個方法再也不怕大蒜浪費了,簡單又實用:

首先,買大蒜時我們要挑選新鮮飽滿、水分足的大蒜。一看顏色和外皮,顏色白里透紫的大蒜,吃起來口感會更香;表皮完整、沒有破損的大蒜,會更耐保存一些;二按硬度,按起來結實堅硬的大蒜更新鮮。

買回來的大蒜如果比較濕,要放到陽臺上晾一晾,晾干表面的水分后再保存。如果很干爽就不需要晾了。直接將大蒜裝到干凈且干爽不透氣的塑料袋子或罐子里。

先取一把食鹽,放入鍋中炒2分鐘后盛出,晾涼后再用干凈透氣的布袋子密封裝好,如果沒有布袋子,也可以用餐巾紙或衛生紙包裹好。然后再把包好的食鹽放到裝有大蒜的袋子或罐子里,最后密封好,放到陰涼透風處保存即可。

這樣保存大蒜放很久都不會干癟發芽,因為大蒜發芽需要適宜的溫度、濕度和空氣,炒干的食用鹽不但具有殺菌的作用,還能夠有效吸收水分,讓大蒜保持干燥,大蒜吸收不到水分,就達不到它發芽的條件,所以也就不會發芽了。同時食用鹽還能消毒殺菌,防止大蒜腐爛干癟,也就延長了大蒜的儲存時間。

當然,大蒜密封好以后也不要隨便亂放,要盡量放在干燥陰涼通風的地方保存,避免放到潮濕、溫度過高的地方,因為如果存放的環境過于潮濕,水汽太大,即使放再多的鹽也吸收不凈的;而如果環境溫度過高,高溫就會加速大蒜中的水分蒸發,失去水分的大蒜必然也就容易干癟。另外,如果大蒜需要長時間保存,最好過一段時間更換一下鹽包,因為時間久了會影響吸濕效果。


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