魚身上「最好吃」的3個部位,魚販常偷偷留著自己吃,聰明人經常買來吃,比肉還解饞

今年魚肉的價格,比往年便宜了不少。對于冬季想要進補的朋友來說,不妨多吃一些魚肉哦。魚肉裡面含有豐富的蛋白質、脂肪含量比較低,對于減肥瘦身的女士來說,可以多吃一些草魚或者是鯉魚。那麼大家知道嗎?魚身上最好吃的部位除了魚肉之外,還有這3個部位也是最重要的哦。

尤其是今天給大家分享的魚肉身上的這三個部位,可以說是魚身上「最精華」的地方了,魚販子經常偷偷留著自己吃。聰明人經常買來吃,很多人還不知道,比魚肉還要解饞。喜歡吃魚的朋友,不妨跟著本篇文章來學習一下吧。好啦,話不多說,接下來就和大家直接分享乾貨啦。

魚身上「最好吃」的3個部位

NO.1魚鰾

像我們吃的所有的魚肉當中,最常見的就是淡水魚啦。淡水魚指的是草魚、鯉魚還有鯽魚。淡水魚最大的特點就是魚鰾大,很多人買魚的時候,都習慣讓魚販子把這個魚鰾去掉啦!如果這樣做的話,就大錯特錯啦!

會做飯的廚師朋友都知道,魚身上最好吃的第一個部位就是魚鰾了。一般肉販子都會囤上一兩斤魚膘,拿回家來給它戳幾個小洞,然後放在清水中洗乾淨。直接和魚肉燉著吃,別提有多解饞啦!魚鰾如果不給魚販子說的話,一般魚販子都不會賣給你的。

NO.2魚籽

魚身上第二個有營養又好吃的部位就是魚籽啦!魚籽是人類大腦和骨髓的良好補充劑,對于家裡的老人和小孩來說,可以多吃一些魚籽。魚籽雖然營養豐富,但一定要烹飪熟了才能吃。接下來就給大家分享一道魚籽最好吃的做法。

買回家的魚籽放在清水中洗淨,然後直接冷水下鍋。往裡面加入蔥薑料酒去腥,不用蓋蓋子,大火燒開。水燒開後撇去表面的浮沫,再次用中火給它煮5分鐘。5分鐘後將其撈出控水備用。

炒鍋燒熱放入食用油,油熱後把蔥薑蒜放進去炒香。然後再放入花椒和八角炒出香味,最後再來一勺郫縣豆瓣醬,炒出裡面的紅油。往裡面加入三勺開水,放入58粒精鹽,3克的胡椒粉。把魚籽放進去。用中火燉三分鐘,然後再用大火收至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤啦。

NO.3魚鱗

魚身上最好吃的第三個部位就是魚鱗啦,很多朋友在吃魚肉的時候都把這個魚鱗給去掉啦。大家不知道的是,魚鱗裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素、不飽和脂肪酸等營養元素。可以增強大腦的記憶力,而且還能美容養顏。對于愛美的女性來說可以多吃一些魚鱗哦。

魚鱗最好吃的做法就是油炸吃啦,買回家的魚鱗放在清水中沖洗兩到三遍。然後往裡面加入半杯的高度白酒,給魚鱗去腥殺菌消毒。然後把魚鱗控幹水分,在上面拍上一層薄薄的玉米澱粉。炒鍋燒熱放入食用油,油熱後把魚鱗直接放入鍋中油炸兩分鐘。炸至表面金黃就可以撈出來了。

炸好的魚鱗表面撒上少許的孜然粉,就可以裝盤食用啦。


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