海參那麼貴,不會吃就浪費了,教你最詳細的「泡海參」教程,超級簡單,新手一次就成功

海參又名刺參、海鼠、海瓜,是一種名貴海產動物,因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,風味高雅,是久負盛名的名饌佳餚,是海味「八珍」之一,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名,在大雅之堂上往往扮演著「壓台軸」的角色。海參體呈圓柱形,口在前端,口周圍有觸手,肛門在後端。海參的生長區域很廣闊,遍佈世界各海洋。我國所產的海參中以刺參、烏參、烏元參、梅花參等經濟價值較高。

隨著生活水準的提高,人們的錢包越來越鼓了,解決了溫飽之後,就開始注重健康,踏上了養生之路。平時,經常會吃一些牛、羊肉,雞鴨魚肉等滋補食品。月收入五千以上的人們,就會考慮買海參、鮑魚、燕窩等一些高檔補品。在山東膠東地區,很多人冬天都會買兩三斤海參,給父母進行「冬補」,讓老人平安健康過冬。

海參營養豐富,性溫補,富含蛋白質、鐵、鋅、維生素和各種人體必需的氨基酸、脂肪酸以及多種營養物質。海參所含的脂肪酸對增強人體的抗病能力和人腦的機能很有好處。海參雖然很營養,但是不好儲存,我們在市面上買到的海參,一般都是經過加工的幹海參,這種海參買回家後,需要經過泡發才能食用。很多人想吃海參,卻因為不會泡發而放棄,其實泡發海參的方法很簡單!下面,我就把海邊老漁民總結的泡發海參的方法分享給大家!

【泡發海參的做法】

第一步:將買回家的幹海參,放到一個無水無油的盆內,加入適量的純淨水,輕輕地搓洗,將海參表面的浮灰,清洗乾淨。

第二步:將海參放到盆內,加入適量的純淨水,水要沒過海參10公分高,然後將盆放到冰箱保鮮層(冰箱溫度設在3-5度最佳)。第一次泡發需要2天2夜的時間,期間需要換4次水,每隔8-12個小時換一次水。注意:泡發期間,水裡不能有任何雜質。

第三步:經過2天2夜的泡發,海參會漲發到原來幹海參的2.5-3倍大。接下來,我們再來處理一下海參,沿著海參肚子上的小口,分別向上、向下剪開。在海參的一頭,有一塊突出來的部位,裡邊是白色的,這是海參的沙嘴,需要把沙嘴弄下來,用純淨水洗一下海參。

第四步:將海參剪開後,可以看到海參的肚子裡有一道道白筋,需要注意的是這個白筋營養價值也很高,千萬別揪下來扔了。需要用剪刀把這個白筋剪成3段,這樣有利于海參的泡發。



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