入秋過後,牛羊肉都不如它,老人孩子多吃「長生果」增強體質少生病

花生,也叫「長壽果」、「泥豆」、地豆等,不同地方叫法不一樣。相關資料中提到,花生含有豐富的蛋白,維生素A,維生素B6,維生素E,鈣、磷、鐵等營養物質,還含有8中人體所需的氨基酸,隔三差五適量的吃點它,可以促進人體的新陳代謝、增強記憶力,還能延緩衰老,所以老人和小孩更要常吃。

花生的口感不言而喻,號稱「素中葷」,喜歡喝酒的人特別喜歡吃,它的做法比較多,今天就給大家分享一道既簡單,又爽口的吃法,一次做上一大盆,能吃一個月,而且越放越好吃,越放越入味。

【五香泡花生】

主要食材:花生、洋蔥、大蒜、紅椒、綠椒、八角、香葉、桂皮、花椒、小茴香

第一步、花生裡面倒入滾燙的開始,給它浸泡上半個小時左右,攪拌一下,把花生表皮燙到起皺。

第二步、準備配料,多一些大蒜切片,紅綠椒切圈,洋蔥切成片備用。

第三步、鍋裡倒入兩碗清水,然後放入香葉、八角、小茴香、花椒,大火煮開,然後轉中火煮上10分鐘,最後關火放涼備用。

第四步、接著咱們准備料汁,碗裡加入3勺的生抽,2勺的香醋,2勺白糖,一點雞精,一點高度白酒,然後攪拌均勻備用。

第五步、這個時候花生已經浸泡好了,花生皮也起皺了,咱們把花生皮一個個給它剝下來,這一步我們需要一定的耐心,因為花生比較多,所以剝的時間要久一些,剝好後放入碗中備用。

第六步、剝好的花生倒入大盆子裡,然後倒入切好的配菜,再倒入放涼的料水和調料,如果料水不夠的話,按照比例再製作一些,能把花生浸泡上就可以了。

攪拌均勻後放冰箱冷藏6個小時就可以了,這樣做的花生,口感脆爽,香味濃郁,無論是下酒還是下飯都特別好吃,浸泡的時間越久,花生的味道就越香,尤其是中老年人,這種醋泡的花生可以每天吃上幾顆,又開胃還對軟化血管很有好處。

長生果的營養價值

1.長生果裡面含有大量的脂質和蛋白質,此外它還含有四分之一的維生素B1和B2以及維生素E呢,所以經常食用能夠為身體補充多種所需的營養元素。

2.長生果中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸,其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3.長生果中含有多種蛋白質,氨基酸的組成也十分多樣,人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外,其他氨基酸含量都很豐富。


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