烏雞湯營養美味又滋補,怎麼燉才好?大廚多加2種食材,堪比補藥

烏雞湯營養美味又滋補,怎麼燉才好?多加2種食材,滋補效果更好

烏雞又叫烏骨雞,是全身通黑的雞類品種,營養價值高,還有很多滋補的功效,是補虛益氣、滋陰補肝、健脾止瀉的好食材,具有很好的食療價值,我們經常在外面喝烏雞湯,于是一些朋友就問,自己在家怎麼燉烏雞才營養美味又滋補呢?今天給大家分享一下。

因為烏雞本身也有腥味,所以去腥很關鍵,另外為了使烏雞吃起來更香更美味,還需要多加2種食材,來增加烏雞的香味和口感,使烏雞肉質更鮮美,吃起來更滋補。

【食材】:烏雞半隻,松茸50克,生薑、白芷、料酒、食鹽。

1、烏雞洗淨剁成塊,先用清水焯水5分鐘,撈去表面的髒東西和浮沫,然後倒掉水,用溫水把烏雞塊沖洗乾淨。

2、在起鍋燒水,放入烏雞塊,加入生薑、料酒,中火煮10分鐘,去除腥味。

3、撈出烏雞塊放入燉鍋中,加入開水,放入白芷和松茸,燒開後小火慢燉2個小時,起鍋前加食鹽調味,即可食用。

燉烏雞時用了2種食材,分別是白芷和松茸。白芷有去腥增香的作用,還有一些藥用價值,可以入脾胃經,還能祛濕止痛,用在烏雞湯中相輔相成,滋補效果更好。

松茸是一種食用菌類,屬于真菌,有濃鬱的香味,可以和烏雞的味道完美融合,並且有很高的營養價值,富含18種氨基酸和14種人體必須的微量元素,還含有大量不飽和脂肪酸,口感爽滑細潤,極其美味,和烏雞是完美的組合。

烏雞適合用文火慢燉,至少要燉2個小時以上,常喝烏雞湯還能強筋健骨,治療神經衰弱,老人喝烏雞湯可以預防骨質疏鬆。另外燉烏雞還能用許多食材來搭配,紅棗、山藥、芡實、冬蟲夏草都是不錯的選擇,各有各個功效,烏雞湯也是一款男女老少皆宜的美食。




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