蜂蜜檸檬茶,喝上一口冰冰爽爽,學會了在家裡做,不用到奶茶店喝

近段時間學會了一款蜂蜜檸檬茶,今天同大家分享這款與眾不同的檸檬茶,與奶茶店做的不一樣哦!現在學會了可以在家裡做,不用到奶茶喝了。在夏日裡喝上一口檸檬茶冰冰爽爽,這種透心涼感覺真好,難怪這麼多人都喜歡喝蜂蜜檸檬茶。

有個好友說超喜歡檸檬茶。每次買回來一堆檸檬,卻無論怎麼泡都發苦,無奈最後檸檬都是放到壞掉了。今天給大家分享一個蜂蜜檸檬醬的做法,只需要簡單4種食材就可以了,一次就做成功了,希望對大家有幫助。(PS:因為本人怕酸,所以糖量是按照可以空口直接吃醬的程度做的哦,可以自行增減)

準備食材:檸檬16個 白糖200克 冰糖100克 蜂蜜500g

1、準備一堆黃檸檬(16個檸檬做出來成品大概是1200g的樣子)

2、洗乾淨,然後用鹽幹搓。

3、搓了兩個以後發現此刻非常需要海綿擦。

4、完成第一步,如此光亮、清新!

5、準備好盤子和刀。

6、檸檬去頭去尾,然後削皮(儘量削薄一點,不要削到白色的皮,以免成品發苦),像柳丁一樣把果肉上的白皮剔乾淨,去掉所有的核。(果肉夾層的皮能去也都去掉)

7、此工序非常考驗耐性,我看了下時間,這裡估摸著就用了2個小時。

8、皮切絲,越細越好,泡水的時候嚼起來才不會奇怪。

9、加入白糖和冰糖,拌勻,放置半個小時以上(我是先把果肉拌好,再去切果皮的絲,果皮切完,果肉裡的白糖也差不多化了。冰糖沒化沒關係)

10、鍋內加入冷水,倒入切好的檸檬皮,水開後繼續煮3分鐘。(瀝幹,如此重復三次,每次都是冷水下鍋)

11、最後一次煮皮以後,撈起來再用冷水淘洗三遍。

12、鍋內倒入拌好出汁的果肉,然後再加入剛才瀝幹的果皮。

13、翻勻,幹上鍋蓋,中小火煮15分鐘。

14、越煮越稠,守在這兒別偷懶,盯著鍋,怕焦和撲鍋。

15、15分鐘過後打開鍋蓋,中火鍋鏟攪拌,越熬越稠。

16、一直翻轉哦,看看皮有沒有變軟和透明。

17、好啦,這樣的稠度就差不多了。放涼到60度左右(比溫熱稍微熱一些的樣子)

18、加入蜂蜜(我這裡用的蜂巢蜜)

19、攪拌均勻,趁熱裝瓶,開蓋晾涼以後密封放冰箱冷藏室保存,存取隨用。

20、來個大合照,前面兩瓶都是480ml的瓶子,後面的大概是300ml的瓶子,總共就是1200g左右。

21、美圖來一張。

22、再來一張近景。還是挺有食欲的哈,一點也不苦,酸甜可口,洗鍋子的時候拿勺子刮鍋底直接入口也是超級無敵的。

溫馨小貼士:

1.準備好足夠的休息時間來做這件事。

2.一次至少10個檸檬以上,因為成品沒有多少。

3.果皮的白皮儘量不要留,核一定全部剃乾淨。

4.白糖糖量和蜂蜜量根據自己喜好增減。

5.加入蜂蜜的時候一定不能太燙了,不然損害營養成分

6.趁熱裝瓶更利索,涼了以後再蓋蓋子。

7.密封冷藏保存,以免發霉變質,儘快食用完畢。

(因蜂蜜含一定激素,三歲以上小孩少量食用,六歲以上小孩正常食用)


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