秋季養肝多吃胡蘿蔔,6道解饞做法,鮮香味美,大人孩子都愛吃

秋季是養肝的黃金期,吃對食物代表養肝成功了一半,眾所周知,胡蘿蔔堪稱「養肝冠軍」,其中含有的大量的胡蘿蔔素、維生素等營養成分,對提高肝臟再生和修復有很好的作用。今天為大家分享6道好吃的胡蘿蔔做法,鮮香味美,適合全家老小享用。

┄【水煎包】┄

用胡蘿蔔汁和麵,不用一顆酵母,也能做出鹹香誘人的小煎包,底部是焦脆的,其他地方是軟嫩鮮香的,餡鮮多汁,面皮緊實勁道,吃著特別香。

〖 食材清單 〗胡蘿蔔1個、麵粉300克、適量香菇、蔥花、雞蛋4個

〖 製作步驟 〗

1、胡蘿蔔1個先擦絲,加勺鹽醃制10分鐘,醃出裡面的水分,像這種程度就可以了,用紗布擠幹水分;這個汁就用來和麵,胡蘿蔔絲先放一旁備用;

2、麵粉300克,2克鹽增加麵粉的筋性,150毫升的胡蘿蔔汁和麵,出汁少的就適量的加點清水;上手揉面,揉成一個軟硬適中的光滑麵團,移到砧板上搓成長條,分成小面劑,繼續揉光收圓,壓成小餅,放入盤子裡後撒點幹麵粉,蓋上鬆弛30分鐘;

3、現在來調餡兒,胡蘿蔔絲切碎一點;香菇切片;再切一把蔥花,蔥白分開切,再來切蔥花;

4、碗中打4個雞蛋,加1勺鹽攪散;

5、熱鍋倒油,大火燒熱後倒入蛋液,用筷子迅速地攪散,成型再用鍋鏟剁成小顆粒,炒熟後盛出;

6、鍋裡再加適量的油,燒熱後下蔥白,炒出香味後加香菇,香菇炒軟後加一勺黃豆醬,半勺鹽,一點點胡椒粉,翻炒均勻後把胡蘿蔔也加進來,雞蛋倒進來一起翻拌均勻,翻炒30s出鍋,雞蛋餡兒就做好了;

7、麵團兒也醒好了,取出來就可以擀了,擀成中間厚邊緣薄的面皮,包上兩大勺餡兒,包起來,收口處不用像包包子一樣捏的特別好看,只要捏緊實就可以了,整理下,生胚全部做好了;

8、平底鍋倒油,放入包子生胚,蓋上蓋子用小火煎,先煎至一面金黃,像這種狀態就可以加半碗清水;

9、蓋上蓋子用中火收幹湯汁,出鍋前再來一把蔥花,蔥香四溢更誘人,也可以用鍋裡的餘溫烙一下另一面,吃起來的口感會更好,出鍋,水煎包就做好了。

底部焦焦脆脆的,我這個晚了一分鐘出鍋,底部稍微有一點點的糊,大家出鍋的時候可以注意一下,基本上就是水分收幹了就可以關火了,迫不及待嘗了一個,真的很香,焦脆、酥香、勁道,掰開還滿滿的都是餡兒。

┄【胡蘿蔔幹】┄

〖 食材清單 〗胡蘿蔔5斤、黃冰糖1.5斤

〖 製作步驟 〗

1、我們先來洗胡蘿蔔,這裡是5斤的分量,洗乾淨後全部削皮;



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