吃了這麼久才知道,蠔油不能隨便用,牢記4個技巧,更鮮美更健康

以前的人們,是因為條件不好,所以在飲食上,只追求吃飽就行。現在不同了,現在我們的飲食,要更加講究。很多人認為,做菜的時候,調料放得越少越好,但是我卻不這麼認為,適當地加一點調料,口感更棒胃口更好。

生活條件好了,各種各樣的調味品也接踵而至,雞精、味極鮮、蠔油等等,都成了人們家中的「常客」。

說到蠔油,這是我喜歡的東西,調味的時候放上一點,味道瞬間就提升了不少,吃起來特別鮮美。

但是各位知道嗎,蠔油是不可以亂用的,有些人吃什麼都喜歡放蠔油,其實是不對的,我也是吃了這麼久才知道。今天我要給大家分享4個技巧,牢記這4點,蠔油吃起來更鮮美,同樣更健康。

【使用蠔油的4個技巧】

一、不可直接使用

很多人在做涼拌菜的時候,喜歡往裡面放一點蠔油,但是我想問大家的是,你感覺味道鮮美了嗎?

其實蠔油不可以直接使用,這樣鮮味並不濃鬱,也不好吃。一定要加熱過,才能使蠔油的鮮味發揮出來。

二、不可長時間加熱

不管是做什麼菜,一定不能提早放入蠔油,不然長時間加熱的話,蠔油的鮮味就會慢慢揮發,導致做出來的菜不好吃。

蠔油不可以長時間加熱,因此我們可以等快要出鍋之前放上,攪拌均勻即可出鍋,這樣可以最大程度保留其鮮味。

三、不可隨便亂用

蠔油本身就是用生蠔提煉而成的,因此在做海鮮的時候,就不用再使用蠔油了。否則不僅不會提鮮,反而會破壞海鮮本身的鮮味,得不償失。

再一個就是用蠔油做菜的時候,就不需要放雞精、味精這些了,很多人認為提鮮的調料放得越多,菜品味道就會越好,其實並不然。

四、不可隨意亂放

蠔油未開封的狀態下,可以放在常溫下保存,但是一旦開封,就不可以了。很多人都喜歡把蠔油隨意放在廚房中,和其他的調味料放在一起,這是不對的。這樣容易導致變質,並且蠔油的鮮味會流失。

正確的做法應該是,蠔油開封之後,應該放于冰箱內冷藏保存,隨吃隨拿。




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