同樣是豬肉,為什麼超市比菜市場的便宜?肉販子說出真相,漲知識

平時工作比較忙,沒時間買菜,所以週末我都要去超市和菜市場一趟,買夠一個星期的蔬菜和肉。買豬肉時我發現,菜市場和超市的價格不一樣,菜市場貴一些,一斤14元,而超市最低只要9.9元,錯了4元錢,為啥呢?

如果說豬肉越貴越好,那菜市場的豬肉就比超市好嗎?有沒有我們不知道的「貓膩」呢?

村裡的老張頭是一位老屠夫了,賣了40年的豬肉,向他請教後才知道其中的「內情」。到底是超市的豬肉好,還是菜市場的豬肉好?千萬別搞錯了。

老屠夫說,都是豬肉,為啥超市比菜市場便宜4塊錢,就是批發和零售的區別。

1、超市屬于批發,而菜市場屬于零售。

超市的客流量大,進貨量也比較大,每次要進十頭甚至幾十頭豬肉,所以可以得到屠宰場的批發價。而菜市場的肉販子,一次只會進一頭豬甚至半頭豬,屬于零賣,價格自然比批發價貴了,所以豬肉賣得就比超市貴了。

2、超市有低價促銷,而菜市場自理盈虧。

超市經常會印發海報,主打促銷活動,豬肉賣得可便宜了,很多人都會來搶購,就帶動了其它商品的購買,這樣還是賺的。

但肉販子是自理盈虧,賣得便宜了就是自己虧了,所以價格要比超市貴很多。

3、超市的豬肉是冷藏保存的,而菜市場是當天的肉。

菜市場的肉販子,每天淩晨去屠宰場把豬肉拉回來,直接售賣了。而超市里的豬肉,一般都是冷鮮保存的,並不是當天的肉,但這並不是說肉不新鮮了。冷鮮肉從加工、運輸到銷售,全程都要冷藏保鮮,這樣的肉是很新鮮的。

而超市用的大型冷庫,保鮮效果要比普通的冰櫃好得多,放2~3天沒問題。菜市場也有便宜的肉,但那都是好幾天沒賣出去的肉,不新鮮了。

超市的豬肉要在保質期內賣完,所以經常會做特價,價格便宜好幾塊錢,都是可以買的,但回家後要立刻食用,或是放在冰箱裡冷凍,千萬不要冷藏保存。

購買低價豬肉時要注意,只有挑選到優質的豬肉才不會吃虧。遇到3種情況,再便宜也別買,買了准吃虧。

1、顏色不正常

正常的豬肉,瘦肉部分紅,肥肉部分白。如果瘦肉部分發白,肥瘦部分發黃,說明已經不新鮮了。新鮮的豬肉顏色都是很鮮豔的,而且有光澤。

2、手感黏糊糊的

只有腐敗的肉,表面才會變得黏糊糊的,新鮮的肉摸起來都是很乾爽的。但太幹的肉也不要買,也是放了很久的肉,或是冷凍了很長時間。

3、氣味發酸發臭的

新鮮豬肉聞起來沒什麼味道,只有淡淡的腥味,如果豬肉聞起來發酸、發臭,說明已經滋生了細菌,不能吃,再便宜也不能買。

4、包裝好的

有些豬肉被保鮮膜包裝起來了,只能看,摸不到聞不到,就無法判斷肉的好壞了,所以建議大家不要「冒險」,萬一是壞的就吃虧了。

超市的豬肉賣得便宜,是因為它的進價低,有促銷活動,而且是冷藏保鮮的豬肉,並不是質量差的豬肉。菜市場的豬肉不一定比超市好,肉販子都是直接擺在肉案上賣,根本沒有冷藏,這種肉也是很容易變質的。


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