不用一滴油,教你做酸辣開胃的涼拌紫甘藍,做法簡單,營養又健康

今天來和大廚學一道「涼拌紫甘藍」。紫甘藍是色綠無污染的蔬菜,因為自身很少生蟲,所以無需打農藥。紫甘藍的營養價值很高,含有豐富的硫元素,可以對皮膚健康有益;紫甘藍還有抗氧化和燃脂的功效,所以女生也很適合吃,可以減肥養顏。

下面給大家分享一下大廚做的涼拌紫甘藍,不用一滴油,酸辣開胃,做法簡單,營養又健康。

製作步奏

1、先把紫甘藍從中間對半切開,然後用到切去中間的梗。因為梗很硬,而且口感不好,營養不夠,所以我們一般都可以切除不用。

2、把紫甘藍切成細絲,越細越好,越細越容易入味。然後把甘藍絲浸泡入清水中,浸泡大約10分鐘的時間,浸泡過的甘藍絲更加清脆水嫩。

3、準備一些配菜,把青椒去掉頭尾和籽,切成細絲,把洋蔥對半切開,切成細絲,然後把青椒絲和洋蔥絲一起泡入清水中淘洗乾淨。

4、開始調配酸辣汁,把5個小米椒切成小圈,放入盆中,然後加入12克白糖,10克蘋果醋,10克白醋,5克食鹽,充分攪拌均勻。

5、把浸泡的紫甘藍瀝幹水分,再用清水沖洗一遍,然後放入盆子中,倒入調配好的酸辣汁,滴入幾滴香油,充分的攪拌均勻即可。

6、做法簡單,營養健康又美味的涼拌紫甘藍就做好了,不用加一滴油,看起來就香豔欲滴,吃一口酸辣開胃,夏季吃最好吃。

如果有朋友喜歡把紫甘藍開水燙一下,也是可以的,燙過的紫甘藍更乾淨,也更容易入味,營養也更容易被人體吸收,不過口感可能不如直接涼拌來的清脆,所以燙的時間要把握好。涼拌紫甘藍酸辣開胃,營養美味,你們喜歡嗎?




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