一口一個香酥雞肉餅,不用揉面,做法零難度,解饞又美味

前段時間在家做了一道用豬肉做成的餡餅,味道很香,外皮酥脆,但是吃著太油膩了。過了一段時間突然想起他,就饞了起來,家裡還有兩個大雞腿,就想著用雞腿來再做一次。這次做的味道跟上次不一樣,香而不膩,外皮酥脆,吃著特別解饞。這道香酥雞肉餅很多人都做過,吃的時候配上一碗白粥,別提多美了。

今天分享的這道香酥雞肉餅是懶人做法,外觀小巧玲瓏,一口能吃一個。為什麼它這麼小呢?是因為用餃子包的,懶人做法,就是省時省力最好,最麻煩繁瑣的就是揉面那一步,需要揉搓麵團,再靜置麵團,這一套下來,本來想吃的欲望也會減半。餃子皮就很不錯,不用揉不用整形,上手就可以包。

這次的主要食材是大雞腿,是整個帶根部的,這樣比較大,如果只有腿部,那就需要買多一點。雞腿是最嫩滑的一部分,還可以用雞胸肉代替。雞胸肉需要特殊處理一下,這樣吃著才嫩滑,不發柴。需要的材料比較豐富,主要是做雞肉餡那一步,為了它好吃。最後用鍋煎一煎,外皮金黃酥脆,一口咬下去會流汁,裡面的雞肉嫩滑,香而不膩,吃著太過癮了!

【所需材料】

2根大雞腿,生抽兩勺,蠔油一勺,料酒一勺,胡椒粉適量,食用鹽適量,奧爾良醃料適量,三分之一胡蘿蔔碎,少許洋蔥碎,食用油,適量玉米粒,適量餃子皮。

【製作步驟】

1.兩根大雞腿搓洗乾淨表面,再去掉骨頭,去掉雞皮,用刀剁成碎末。不要剁太碎,有點口感最好。

2.雞肉放入盆中,調入生抽2勺,蠔油一勺,料酒一勺,胡椒粉適量,適量鹽,奧爾良醃料適量,再加入三分之一的胡蘿蔔碎,少許洋蔥碎調味,適量油鎖住水分。順著一個方向攪打均勻。

3.最後加少許玉米粒攪拌均勻就可以了。

4.準備適量餃子皮,用擀麵杖稍微擀薄擀大。

5.舀入適量的餡料,再找個熟悉的封口方式,把口封起來,捏嚴實一點。

6.全部按照這個步驟做好,放一邊備用。

7.起鍋倒油,油熱下入生坯,開小火慢慢煎。

8.底面定型變色後給它翻個面,繼續小火煎。勤翻面,一直煎到兩面金黃,餅面鼓起就可以出鍋了。

小貼士:

1.雞腿肉可以換雞胸肉,雞胸肉醃制一會再去做,吃著會更香。

2.餃子皮不要擀太薄,不然吃著容易膩。




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