豆角中倒入淘米水,沒想到這麼好吃,醃制3天就能吃,爽脆又下飯

豆角中倒入淘米水,沒想到這麼好吃,醃制3天就能吃,爽脆又下飯

豆角,一年四季都可以吃到,又香又脆很美味。尤其是這段時間,價格便宜得很,我們家隔三岔五就要吃一次,不管是家常炒豆角,還是幹煸豆角,又或者是麻醬拌豆角,都好吃得不行。

但是下面這種做法,大家都吃過嗎?往豆角中倒上淘米水,醃制幾天之後就變成酸豆角了,爽脆又下飯,真過癮。

酸豆角,一聽這個名字就知道,味道絕對很下飯。沒胃口的時候,來一盤它,瞬間就可以激起食欲,讓人胃口大開。

那麼為啥好多人做出來的酸豆角,那麼容易變質,而且味道也不正宗呢?其實做酸豆角的方法很簡單,大家不妨試試下面,我這種做法。給大家介紹詳細做法,感興趣的話可以買點豆角,在家做起來,大人孩子都愛吃。

【自製酸豆角】

配料:豆角1斤、鹽50g、白糖1勺、淘米水、高度白酒

1、買一斤新鮮的豆角,如果擔心吃不完的話,就少醃制一些。把豇豆買回來之後,我們將其清洗乾淨,然後把水分瀝幹。

2、注意在清洗,以及醃制的時候,都不要讓豆角沾上油,不然就很容易變質。等豆角徹底晾乾之後,我們再準備一個玻璃瓶子,注意這個瓶子一定要無水無油,然後把豆角全都塞進去。

3、接下來準備適量的淘米水,這裡用淘米水來醃制,醃出來的酸豆角,味道更好,而且不容易壞。把淘米水準備好之後,我們往裡面加上50g食鹽,然後再來一勺白糖,倒進去之後,將其徹底攪拌均勻。

4、下面把攪拌好的淘米水,倒入玻璃瓶子裡,但是不要直接這樣醃制,還有一味很重要的料,我們還沒放。淘米水倒完之後,最後倒上適量的高度白酒,然後就可以把蓋子密封起來,準備來醃制了。

5、現在天氣比較熱,最好放在陰涼的地方,或者直接放冰箱,靜待幾天即可。用這個方法來醃制,大概3天的時間就可以吃了,注意吃的時候,一定要拿一雙沒有被污染的筷子來夾,更不容易變質。

豆角中倒上淘米水,沒想到效果這麼好,口感這麼美味。做出來的酸豆角,爽脆又下飯,比超市里買的還要好吃。不僅可以當成下飯小菜,還可以剁成碎末,搭配肉末和辣椒炒一炒,更甭提多下飯了。




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