農村奶奶做了一輩子的辣椒醬秘方,步驟配料毫無保留,全告訴你

黄朔 2022/07/28 檢舉 我要評論

農村奶奶做了一輩子的辣椒醬秘方,步驟配料毫無保留,全告訴你!在咱們平常的生活中,很多朋友是比較喜歡吃辣的,可以說是無辣不歡。今天來跟大家分享一個自制辣椒醬的做法,這樣做出來的辣椒醬香辣下飯,沒有任何添加劑,而且是自己做的,既干凈又衛生,非常好吃,用這樣的辣椒醬配米飯,配面條,配饅頭,絕對非常棒。如果你平時比較喜歡吃辣,也想自己在家做一下辣椒醬,那麼咱們就一塊去看一下這道非常美味的秘制辣椒醬的詳細烹飪步驟吧。

【辣椒醬】

【烹飪食材】小米辣,青線椒,大蒜,生姜,食鹽,白糖,白酒,洋蔥,小蔥,花椒,香葉,食用油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的辣椒醬非常好吃,香辣下飯,沒有任何添加劑,而且做法特別簡單,咱們一起來準備一下辣椒醬需要用到的烹飪食材吧,先準備100克小米辣,再準備100克青線椒,10瓣大蒜,一大塊生姜,適量的食鹽,白糖,白酒,一個洋蔥,兩根小蔥,一小把花椒,3~5片香葉,適量的食用油,食用油盡量多一點,接下來一塊開始辣椒醬的烹飪吧。

2、先將咱們準備好的100克小米辣和100克青線椒放到一個大盆中,加入適量的清水,將其充分清洗干凈,清洗完了之后取出放到菜籃子中晾干水分,水分晾干之后,咱們先將青線椒取出來,將它放到案板上,將它的根莖切掉,然后將其切成圈,接下來再將小米辣取出放在案板上。

3、將小米辣的根部去掉,然后再將小米辣切成圈,全部切完之后將它放入到絞肉機中,然后把準備好的大蒜取出來,去掉外皮,然后再放到絞肉機中,再將準備好的生姜切下一半來清洗干凈放到絞肉機中,然后將它們打碎。

4、盡量將它們打得細膩一點,打好之后倒入到一個大碗中,然后再在碗中放上適量的食鹽,白糖,適量的白酒,然后充分攪拌均勻,白酒能夠增香還能夠防止腐爛,攪勻之后先放到一邊待用。

5、接下來咱們準備一個小盤,在盆中放上準備好的洋蔥,洋蔥要提前切成小塊,然后把生姜洗凈切成片,小蔥切成蔥段,再放入花椒和香葉,全部放到盤中之后再將炒鍋取出,把炒鍋燒熱,多倒上一點食用油,加入香料,炸出香味,不停地翻炒,讓它受熱均勻,洋蔥炸焦以后將它們的控油撈出來。

6、咱們鍋里只剩下料油。接下來將熱油分多次澆入到辣椒里面,這個時候香味就會撲鼻而來,然后咱們將它們攪拌均勻,接下來就可以吃了。這個辣椒醬可以用來拌面,拌飯,配饅頭,都非常美味,你喜不喜歡這樣的辣椒醬做法呢?

【小貼士】

1、辣椒醬如果一次吃不完,咱們可以將它放在無水無油的容器中密封放到冰箱中保存。

2、食用油一定要稍微多一點。


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