把豬肝埋入鹽中2個小時,味道比鹵得還要香,做法簡單易上手,過年家裡露一手!

大家好,今天來給大家分享一個豬肝的新吃法,將其埋入食鹽中2個小時,你以前有聽說過這個做法嗎?

豬肝作為豬身上的一個特殊部位,含有大量的營養成分,尤其是其內部的鐵成分,更是女性朋友所需的重要營養物質,能夠起到一個很好的補血作用。

如今豬肉的價格已經下降到了一字開頭,豬肝的價格也賣得比較便宜,在我們這個地方,十塊錢就能買到兩大塊豬肝,不知道各位朋友,你們那裡的豬肝價格是多少呢?

豬肝雖營養,但是其腥味也是比較重的,我們在烹飪的時候,如果不將其充分地處理乾淨的話,做出來的豬肝一點也不好吃。

像我們平時生活中,對豬肝的製作,基本上都是採用爆炒的方式,所以呢,下面我就給大家分享一個豬肝的創新做法,學會以後,在過年的時候,也給家裡人露上一手吧。

【鹽焗豬肝】

製作食材:豬肝、食鹽、大蔥、生薑、花椒、幹辣椒、八角、香葉、白醋

製作步驟:

1、準備適量新鮮豬肝,先將其切開,把豬肝上的筋膜給剃掉,然後用牙籤在豬肝表面紮上一些小孔,使其血水充分流出,方便後續入味。

2、接著往豬肝裡倒入多一些的清水,加上一勺食鹽,一勺白醋,攪拌均勻溶解後,靜置在一邊泡上十分鐘。

3、十分鐘後,用清水多次對豬肝進行清洗,直至水不再發紅渾濁。

4、洗乾淨的豬肝,將其放到廚房紙巾上,擦乾表面的水分,防止在鹽焗時,鹽遇水融化,從而導致豬肝局部過鹹。

5、接著我們要切上一些大蔥絲、薑片,再準備一些幹辣椒,四個八角,以及一把花椒,幾片香葉,香料備好了,就可以開始進行炒制。

6、起鍋,往裡倒入1000克的粗鹽,先開小火把食鹽炒熱,然後將準備好的香料全部倒進鍋中,繼續炒出料頭的香味。

7、炒至所有香料都變脆,香味濃郁時,先將香料鹽盛一半出來,然後把鍋中的香料鹽給鋪平,放上備好的蔥段和薑片,再薄薄鋪上一層鹽。

8、接著將豬肝鋪進鍋裡面,再將盛出來的香料鹽均勻撒在豬肝表面,完全覆蓋它,然後蓋上蓋子,保持微小火,煮上一個小時。

9、時間到關火,繼續給它燜上一個小時。一個小時以後,用鏟子把食鹽敲開,將豬肝給夾出來,把其表面的鹽給擦掉。

10、最後將其切成小片,裝入盤中,一道美味的鹽焗豬肝就做好了,吃起來幹香濃厚,咸淡適中,越嚼越香,喜歡吃豬肝的朋友們,可以試一試這個做法。

鹽焗豬肝的做法就分享到這裡了,做法簡單易上手,學會以後,記得過年時給家裡人露上一手。如果你那裡還有更多的豬肝做法,歡迎在評論區留言。


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