糖醋汁怎樣調好吃?牢記黃金比例「54321」,廚房小白一次就成功

馬上就要過年了,家家戶戶都開始準備年夜飯了吧。在我們北方飯桌的年夜飯上,必不可少的就是糖醋鯉魚、糖醋排骨和糖醋裡脊了。糖醋菜可以說是很多老人和小孩的喜愛,所以每當過年的時候,我都會給家人做一些糖醋魚吃。糖醋魚好吃的關鍵就是這個萬能的糖醋汁做法。

糖醋汁到底怎樣做才好吃呢?很多朋友都學不會,今天我就把這個黃金比例分享給大家,喜歡吃糖醋魚的朋友,趕緊跟著我來學習一下吧!話不多說,接下來就和大家直接分享乾貨啦。

——糖醋魚好吃的做法——

準備食材:兩斤大小的鯉魚一條,番茄醬,白糖,清水,白醋,蔥,薑,食用油。

操作步驟:

1.首先準備一條新鮮的黃河大鯉魚一條,然後去掉魚鱗和內臟。用開水燙一下鯉魚,把魚腹表面的黑膜清洗出來。這樣做的糖醋魚好吃入味沒腥味哦。

2.在鯉魚的表面給它打上幾個花刀,最好給它片成魚片狀,順著魚骨片,切記不要切斷哦。用蔥薑片在上面塗抹均勻,放置一旁醃制五分鐘備用。

3.準備脆皮糊:兩勺麵粉、一勺玉米澱粉放入碗中。然後在裡面加入一個母雞蛋,用筷子攪勻。加入精鹽、十三香調味。加入一勺清水,直接用筷子攪拌成糊狀就可以啦。

4.鯉魚醃制好後,把它放在脆皮糊中用手給它塗抹均勻。接下來開始上火製作。炒鍋燒熱放入食用油,溫燒至五成熱,我們用手抓著鯉魚的魚尾,用熱油直接澆在魚身上。炸制魚尾表面定型,然後把整條魚放在魚鍋裡開始油炸就可以啦。

5.整條鯉魚放入油鍋中,大約炸至表面金黃就可以啦。然後撈出,油溫燒至九成熱,把魚肉放進去再次復炸一遍。炸至金黃酥脆的時候撈出。

6.接下來就是重頭戲啦,糖醋汁的正確調配順序54321:5勺清水、4勺番茄醬、3勺白糖、2勺陳醋、1勺澱粉。直接用筷子攪勻。

7.炒鍋燒熱,再把這個糖醋汁放進去翻炒均勻。然後把炸好的鯉魚放進去,用大火把這個糖醋汁給燒進鯉魚裡面。收至湯汁濃稠就可以出鍋啦。

一道美味可口、酥脆又好吃的糖醋鯉魚就做好啦。喜歡吃糖醋鯉魚的朋友趕緊按照這個方法去試一試吧。過年的時候做糖醋鯉魚這道菜寓意著年年有餘。一定不要忘記哦。

學會上面糖醋汁的做法,不管是做糖醋排骨還是做糖醋裡脊都能一次就成功。喜歡本文章,記得收藏加轉發哦。你還對此有其他不同的做法嗎?歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。


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