過年炸剩的舊油不要扔,教你一訣竅,舊油立馬變「新油」,實用

過年炸剩的舊油不要扔,教你1招, 清澈透亮,老油變新油

年已經過去了,相信家家戶戶都有一盆炸貨用過的老油吧。過年真是吃了不少的雜食,像是炸丸子的小酥肉,炸糕,炸帶魚等等。 東西雖然是好吃,但是無形中出現了許多炸剩下留下來的舊油。

油使用得多了, 這些剩油就難免會變得渾濁,有異味,還有殘渣,扔了的話總是覺得可惜,可是再次使用又會影響口感,不知道大家都是怎麼處理的呢?下面來給大家分享的這1個小妙招,可以讓老油變新油,操作非常簡單,還實用。

用這樣的辦法處理過的油,不會有任何的雜味,反而越吃越香,話不多說,下面就來給大家分享如何做,提醒大家一下, 要是覺得有用的話,可以收藏點個關注。

【具體操作】:

1、我們先來把全部的舊油倒進鍋裡面,這個時候我們可以看到油裡面有很多黑色的雜質,而且油的顏色也變得渾濁了,透明度不高,我們先開中火給油加熱一下。

2、我們把大蔥準備好半根,切成蔥花,然後再把老姜一同切成厚厚的薄片備用八角,花椒,香葉,桂皮這些香料也放進一個碗裡面準備好。

3、準備好一個小碗,然後把生粉倒進去,再加入適量的清水攪拌均勻。攪拌成比普通優酪乳稍微稀一點的狀態就可以了。

4、鍋裡面的油溫達到5成熱的時候,把剛才我們調好的升溫水倒進去一次倒一半就可以了,不用全部都倒可以留上一半,慢慢的把生粉水炸到定型,這樣利用生粉水,可以把油裡面的殘渣吸附出來。

5、等到生粉水炸到定型了以後,再用勺子稍稍地攪動一下,大約炸了5分鐘左右,就已經吸附得差不多了。下面我們再把剩下的生粉水倒進鍋裡面, 一共是倒入兩次,因為一次性全倒進去的話,可能會將殘渣弄得不乾淨,到時候兩次就更加保險一些。

6、等第2次升溫水倒進去以後,還是用勺子要不停地攪拌把殘渣吸附一下,如果仔細觀察就會發現第2次的生粉水會比第1次明顯白很多,一分鐘左右就將其撈出來。

7、隨後我們再把準備好的蔥花以及香料全部扔進裡面,開一小會兒給它慢炸,把這些香料都炸好了以後就可以撈出來了,等油溫自然放涼就可以再次倒進油壺裡面。

小結:

用上面這個辦法處理過的油聞起來就很香,不管是再次炒菜還是涼拌,都可以再次使用。 需要注意的是二次用油一定要避免高溫烹飪,就是不能再炸任何的食物了,這樣可能會產生一些有害物質,影響健康。

轉眼這2021年就過去了,儘管2021年過得再怎麼不順利,或者有什麼再難以忘懷的回憶,也都是過去的事兒了, 既然2022年來到,我們就要迎接新的一年。

過完春節了以後,大魚大肉吃得多了,到了春天就想吃點清淡爽口鮮嫩,有營養的青菜,以前沒有什麼做飯的意識,不管是什麼菜就用水沖一沖刀,剁一剁就直接下鍋了。

大家當然也知道,在種植蔬菜的過程中,農民伯伯是一定要噴灑一些農藥的,我們僅僅通過簡單的沖洗,其實是不能夠完全去除掉這些不乾淨的東西, 所以在製作之前一定不要犯懶,需要將它們焯水一遍,不然吃到肚子裡面就很影響家人的健康。

我們下面呢,就來給大家分享一些在春天裡面吃的蔬菜,這些蔬菜是一定要焯水的,在做的時候大家可千萬不要犯懶哦。

1、香椿

說到鄉村大家應該並不陌生,現在也正是吃香椿的時候, 香椿被稱為「樹上的蔬菜。」立春了以後香椿樹會長出嫩芽,香味濃鬱,不僅可以做成各種美味佳餚,而且營養也高于一般的蔬菜。

但是需要知道的是 香椿含有一定的亞硝酸鹽,採摘的時間越長亞硝酸鹽的含量越高,長期食用對人體的健康是不利的,所以我們在做香椿之前,一定要焯一遍水再製作。

2、 薺菜

薺菜被稱為春天 的「第一野菜」,基本上每年穀雨前後就可以採摘了,薺菜鮮嫩可口,營養也豐富,我最喜歡的就是用薺菜來做餡料包包子或者是餡餅,都很好吃。

同時薺菜含有亞硝酸鹽以及少量的草酸,這兩種物質都是對身體健康有一定影響的,最好的解決辦法就是一定要焯水一遍,薺菜雖然鮮嫩美味, 但是也一定要記住焯水以後再吃。

3、蕨菜

蕨菜有著「山菜之神」的美譽,口感爽脆鮮嫩,味道鮮美,不管是炒菜,涼拌還是煲湯,都很受大家歡迎,尤其是大魚大肉吃得多了,來上一盤蕨菜還是解膩。雖然他吃起來帶著一點苦澀味兒,但是也並不影響人們對它的熱愛。

但是蕨菜中還有一種對人體不好的物質叫做 「原撅苷」,所以大家在食用之前一定要焯水,還能夠減少蕨菜一定的苦澀味兒,經過了高溫烹製。「原撅苷」就會遭到破壞,這樣才有利于我們的身體健康。

小結:

焯水的目的也是為了去除蔬菜本身含有的有害物質,也是為了去除掉外面的雜質。焯水還有一個好處就是可以保持我們蔬菜本身的色澤。 以上就是今天我們分享這3種吃前必須要焯水的蔬菜。

除了這3種,在生活中遇到那個草酸和亞硝酸含量高,不易清洗,擔心有農藥殘留和生吃會中毒的食材都必須要先過水 ,希望大家在享受美味的同時更要注重健康。


用戶評論