在家自製綠豆芽,教你5個小訣竅,4天就能吃,安全衛生又營養

黄朔 2022/07/07 檢舉 我要評論

豆芽是一種常見的蔬菜,用豆子發芽得到的,有綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽等多種,口感脆嫩,營養豐富,尤其是夏天應該多吃豆芽。夏天氣溫高,人們都貪涼,喜歡吃雪糕、吹空調,容易讓寒氣侵入體內,會損耗陽氣,不利於健康,所以要及時補陽氣。

兒時一直記得媽媽自製的綠豆芽比外面買的口感更美味一些,如今結婚後經常看到曝出市場上綠豆芽不健康的新聞,為了家人的健康我就不願意再懶了,就問媽媽要了以前她自製綠豆芽的「秘方」,後來發現自己做出來的綠豆芽實在是太好吃了,並且4天左右就能收穫一茬,營養健康還美味。

今天就把自製綠豆芽的小訣竅分享給跟我一樣愛吃豆芽的朋友。下面一起看看我的做法吧!

首先我們準備250克綠豆倒入一個盆中,綠豆儘量選擇有機綠豆。

我們再清洗之前先把壞的豆子給揀出來,然後再清洗乾淨,接下來往綠豆的盆裡加入開水,開水淹沒綠豆就可以了,這個加進去的開水自然放涼就可以了,加開水的原因是生出來的綠豆芽不苦也不爛。

自然放涼後中間可以換一次水,換水後盆裡的水溫控制35度到38度之間就可以了,然後把綠豆浸泡一個晚上。

第二天早上再看,泡了一晚上後綠豆會吸了一部分的水分,這個時候的綠豆會稍微變大一些,然後我們把綠豆水倒掉。

接下來準備一個底部有孔的容器,筐子蒸鍋都可以,不能用完全密封的,要不很容易長毛哦。然後再容器上面墊上一層紗布, 切記容器和紗布的上面都不能沾油,泡好後的綠豆直接倒入蒸籠上把它攤上薄薄的一層,一次不要攤的太厚,否則的話豆芽會長得很細。

全部攤平後再蓋上一層濕布,然後把水澆在濕布的上面,把蓋子蓋上,再準備一塊不透光地布蓋緊,生豆芽時一定要避光、遮光。

就這樣把容器放在陰涼處,每天早晚澆水兩次,我是直接用碗來澆水的, 用噴灑壺直接噴灑在紗布上面的效果會更好,不要掀開紗布,最後再把漏下去的水及時倒掉。

我們來看一下第一天已經長出很小的芽芽了, 如果想讓豆芽長的粗些,豆芽發芽後壓上一些重物就可以了。

第二天綠豆芽明顯比第一天長了一點點,等到第三天的時候豆芽已經長的非常好了, 就這樣每天堅持淋水,差不多四天左右豆芽就可以長的很高了,我們就能收穫到自己種的豆芽啦。

最後發完豆芽的容器和毛巾最好用84消毒液浸泡清洗乾淨,留著下次發豆芽用,否則下次發豆芽時豆芽很容易爛,並且豆芽很難發的又粗又大。

在家自製綠豆芽成功的5個小訣竅

第一:要用熱水燙一下,這樣去殼快,出芽也會快

第二:一定要準備一個底部有孔的容器

第三:用重物壓一下,豆芽才會又粗又壯

第四:要保濕,生豆芽每天早晚要各澆一次水

第五:要做到遮光避光,生綠豆芽的期間是不可以見光的,見光後生出的綠豆芽會發紅髮苦、發綠

最後要注意的是,豆芽的生長溫度最好是控制在21到28度之間,如果氣溫低的時候綠豆芽就會長得比較慢,但是會長得很粗壯,氣溫較高的話就會長得非常迅速,4天左右就可以吃了。

今天的自製綠豆芽就和大家分享到這裡,掌握了以上5個小訣竅,自製出的綠豆芽又粗又壯還不爛。自己動手豐衣足食,一起來體驗一下生綠豆芽的樂趣吧!


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