做雞蛋湯,千萬不要直接下鍋煮,多加「這1步」,雞蛋嫩滑易開花

雞蛋現在是家家戶戶都會用到的食材,做法非常廣泛,可以做成雞蛋湯,燉雞蛋羹,也可以做番茄炒雞蛋,蛋炒飯等。雞蛋不僅好吃,營養價值還非常高,雞蛋中含有優質的蛋白質,並且還含有礦物質和許多氨基酸,都是人體所需要的,雞蛋的營養很容易被人體吸收,而且有滋陰潤燥的作用,可以說是老少皆宜的食材了。

雞蛋湯是很多家庭都會做的一種美食,雞蛋湯喝起來營養美味,不管是早上還是晚上,來一碗,都能起到禦寒保暖的作用。雞蛋湯雖然看似簡單,但是要想做的美味,好喝不結塊,雞蛋嫩滑易開花,也需要一個小竅門。做雞蛋湯,千萬不要直接下鍋煮,多加「這1步」,雞蛋嫩滑易開花。

家庭雞蛋湯巧妙做法

1、把雞蛋打散入碗中,加入一點點食鹽,用筷子攪拌均勻。

2、生薑削皮切成細絲,蔥花切成蔥花碎,番茄洗淨切成小塊,準備一些青菜淘洗乾淨,切碎備用。

3、起鍋燒油,油溫六成熱,加入薑絲和蔥花碎,炸出香味以後,加入適量的清水,大火煮沸。

4、這時雞蛋不要著急下鍋,先把火熄滅,等鍋中的水不再沸騰,然後把雞蛋液按照畫圓圈的方式均勻的倒入水中,不要開火,蓋上鍋蓋,先燜30秒,接著開小火,燜煮大約兩分鐘。

5、打開鍋蓋,加入番茄塊和青菜,中火煮一分鐘,然後加一些食鹽和胡椒粉調味,出鍋後撒上蔥花,美味的雞蛋湯就做成了。

按照這個方法做出來的雞蛋湯,雞蛋特別的滑嫩,而且很容易開花。因為如果是水開後直接倒雞蛋,水流很容易把雞蛋沖散結塊,大火也容易把雞蛋煮老,用熱水先燜,後用小火煮的方法,可以保證雞蛋嫩滑易開花,也不容易煮老,這樣做出來的雞蛋湯就異常美味好喝了。你們喜歡喝雞蛋湯嗎?做的時候可要試試這個方法哦~




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