廣東三杯雞醬汁正宗做法,倒酒不倒水一學就會,味道一級棒

黄朔 2022/07/06 檢舉 我要評論

朋友們大家好,現在已經進入立秋,這個時候,我們就要多吃一些營養的食物。因為天氣越來越冷了,我們人體中所需要的各種營養,也會隨之增加,尤其是在這個時候,一定要多吃蛋白質的食物,所以今天我就要來給大家分享一道,廣東三杯雞的正宗做法,秋天吃雞肉的話,再合適不過了。

雞肉它裡面富含了豐富的鈣,蛋白質等多種的營養成分,相比較于人們最愛吃的豬肉時,它裡面的脂肪成分會非常低。所以秋天吃雞肉,它即能滿足我們人體所需要的營養,還不用擔心會攝入過多脂肪,引發肥胖。除了營養的同時,雞肉它的吃法還非常豐富,煮著吃,炸著吃,炒著吃等等吃法,都特別美味。

純用醬汁燜煮出來的雞肉,色澤油亮,醬汁和九層塔的味道充分融入雞肉,肉香味濃但不膩口,鹹鮮中帶著微甜和微辣。因為沒有水煮,所以肉質緊實又彈嫩,濃稠的醬汁拿來拌飯真的超棒 !

雞腿 800g米酒 80g生抽 40g老抽 20g料酒 12g香油 15g食用油 5g小米辣 2個冰糖 12g九層塔(羅勒) 適量

1、米酒、生抽、老抽混合攪拌均勻備用。(*如果食材用量不同,可以按4:2:1的比例調節這三種料的配比)

2、雞塊冷水下鍋,加料酒,煮開後撈出備用。

3、起鍋倒入香油和少許食用油,油熱倒入薑片煎至微焦。

4、倒入冰糖、蔥段、小米辣、蒜瓣,把冰糖炒化。

5、倒入雞塊翻炒幾下。

6、倒入調好的料汁,翻勻中小火燜10分鐘。

7、開蓋大火收汁,加入九層塔炒軟一些,燜10秒即可。

8、調好料汁一燜就行,絕對不會失敗~


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