一吃就上癮的「香辣雞絲」,香辣入味有嚼勁,低脂解饞不長肉

一直不太喜歡吃雞胸肉,雖說是肉,但有種寡淡的感覺。不過健身人士都喜歡吃水煮雞胸肉,說實話味道真的不好吃,如果想要味道好,那不如給它整個容,包裝一下,來個雞胸肉大改造,會不會驚豔登場呢?

今天推薦一個雞胸肉的變身佳作—香辣雞絲。麻辣鮮香俱全,它含有豐富的蛋白質,脂肪含量低,飽腹感很強,真的是減肥減脂,好吃又過癮。喜好的就一起來看看我們的做法吧。

雞肉可是女生和減肥人士首選的肉食食材之一,和牛羊肉相比,雞肉不僅價格上更加便宜,營養上一點也不比它們差,所以雞肉的性價比很高。它的肉質鮮美,烹飪方法多樣。常見的做法就是炒或者燉湯,而今天要和大家分享的就是用雞胸肉製作的 「香辣雞絲」,採用的煮、煎炒製作的。

這是一道做法簡單的家常菜菜,做法一點也不難,只要準備好雞肉絲,然後搭配合適的調味料,一起炒出來雞肉絲就可以了。做出來的雞絲十分的入味,幹香麻辣,一根根的雞絲看著有點像魷魚絲,越吃越香,還非常的有嚼勁。真的好吃到爆,做1次能吃一個禮拜!要是喜歡這種麻辣味道的可以收藏製作,下面介紹具體做法。

——【香辣雞絲】——

【制作主料】:雞胸肉2塊

【煮制調料】:生薑1塊、香蔥1根、料酒1勺、香葉幾片、大料1個、花椒幾粒、小茴香1勺

【製作調料】:幹辣椒1大把、生薑幾片、大蒜2瓣、孜然面1勺、辣椒面1勺、花椒面1勺、熟白芝麻2勺、鹽1勺、雞精1勺、香油1勺、生抽2勺(用來醃制雞肉絲用)

——製作方法和步驟——

【步驟一】:把雞胸肉清洗乾淨後冷水下鍋,水要沒過雞胸肉,然後放入薑片、香蔥、料酒、香葉幾片、大料1個、花椒幾粒、茴香1勺大火燒開後開小火煮15分鐘左右,把雞胸肉煮熟。

【步驟二】:煮雞胸肉的同時,我們準備點調料,把幹辣椒清洗一下,把灰塵清洗掉後用剪刀豎著給它剪成絲,生薑切成末、大蒜拍碎剁成末,然後分別裝盤備用。

【步驟三】:把孜然面1勺、辣椒面1勺、花椒面1勺、熟白芝麻2勺、鹽1勺、雞精1勺分別放入一個碟子中備用。

【步驟四】:把煮熟的雞胸肉撈出來放涼後給它用手撕成肉絲,儘量是撕細一點,細一點吃起來的口感會更好。

【步驟五】:將撕好的雞肉絲加入2勺子老抽,用手抓拌均勻後醃制10分鐘。

【步驟六】:雞肉絲醃制好後,取一個炒鍋,少放點油,開中小火,把雞絲倒入鍋中慢慢煸炒。

【步驟七】:把雞肉絲炒幹水汽,炒至金黃幹香,然後盛出來備用。

【步驟八】:重新起鍋放入少許油,把薑蒜和幹辣椒放裡邊,小火炒出香味,大家要注意要用小火,防止把辣椒炒糊了。

【步驟九】:調料香味炒出來後把雞絲到裡邊,同時把準備好的孜然面、辣椒面、花椒面、熟白芝麻、鹽、雞精一起到裡邊,然後小火繼續翻炒均勻。

【步驟十】:調料翻炒均勻後,放入一勺香油繼續翻炒均勻出鍋裝盤成菜。




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