檸檬別再直接泡水了,煮一煮,瞬間好吃一萬倍

黄朔 2022/07/15 檢舉 我要評論

前兩天,美食君趁便宜在網上買了一大堆檸檬,雖然放在冰箱裡面可以保鮮很久,但一直放著也不是個辦法,今天就來做兩份關于檸檬的料理。

檸檬真是一種化腐朽為神奇的水果,擠幾滴檸檬汁,紅茶會瞬間變成檸檬茶,平淡的白開水一下子變成檸檬水,這天翻地覆,很少能有其他水果能做到。

平時家裡的冰箱如果有異味,很多人說可以放柚子皮吸附,但柚子皮的體積總歸是太大了,美食君比較偏好于放兩顆檸檬在裡面。

檸檬會散發淡淡的清香,而且小小一顆,放著也不礙事,那明黃色放在那裡都是一道靚麗的風景。作為一款小零嘴,酸酸甜甜的糖漬檸檬片,還是非常好吃的。而且煮一煮,烤一烤,兩步就成,廚渣都能搞定!

材料

檸檬 5個

糖 280g

鹽 1.5g

清水 280g

過程

1、先用少許鹽搓掉檸檬表皮的果蠟,然後用水洗淨。這裡的鹽是不算入配方裡的。

2、然後將檸檬切成0.3公分的薄片。

3、將檸檬片放入沸水中焯1分鐘撈出控幹。焯水可以讓檸檬不至于太酸。

4、重新加280g清水、280g糖和1.5g鹽。

5、再將檸檬片放入糖水中,大火煮開後轉小火慢燉。

6、大約半個小時煮到檸檬片變成透明狀即可。

7、將糖漬檸檬片均勻擺在墊了油紙的烤盤上。

8、用上下火加熱風100℃烘1小時左右。

9、酸酸甜甜的即食糖漬檸檬片就做好了。

Tips

1、烘乾時間並非是一定的,因為這由檸檬片自身的含水量決定。

2、如果想省一些烘乾時間,可以先自然風乾半天再送入烤箱烘乾。

3、如果烤箱沒有熱風功能,缺少了空氣的流動,烘乾時間可能需要延長。

4、千萬不要調高于100℃,或烤箱實際溫度大于設定溫度,可能導致糖被烤焦。

5、用油紙分片隔開乾燥密封儲存一個月。


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