秘制辣椒醬配方,原來做法那麼簡單,香辣過癮,好吃又下飯

對于無辣不歡和喜歡辣子的人來說,辣椒醬可真是個好東西,辣椒醬不僅可以用來做調味料,還可以用來單獨下飯,一般都是在超市買,自己在家如果想做辣椒醬,其實也不算複雜,今天就給大家分享下怎樣在家做辣椒醬,辣椒醬是用辣椒製作成的,在餐桌上是比較常見的調味品,做好的辣椒醬顏色鮮紅,香辣味十足,自己在家做沒有任何的添加劑,保存一年都不怕壞掉,辣椒醬做好後裝入玻璃瓶可以隨吃隨取,是涼拌菜,麵條,炒菜的最佳伴侶,下面就和我一起來看下製作方法吧。

準備食材:

幹線椒、食用油、八角、花椒、生薑末、蔥花、蒜蓉、豆豉、生抽、白糖、鹽、白芝麻

具體做法:

1.我今天做辣椒醬用的是這種幹線椒,然後加入水把辣椒泡軟,辣椒泡軟以後再次清洗乾淨。

2.然後把辣椒切小一些,再剁碎裝盤裡面。

3.鍋裡倒入稍多點的油,油微熱以後放入幾個八角和一把花椒進去,用小火慢炸,把裡面的香味炸出來後撈出來,然後加入生薑末、蔥花、多一點的蒜蓉進去,加入豆豉進去炒出香味。

4.再加入剛才切碎的辣椒進去翻炒,這裡一直用小火慢炒,把辣椒裡面的水分炒幹,這樣做的辣椒醬才不會壞掉,往裡面加入生抽、白糖翻炒,炒大約十分鐘左右,把辣椒裡面的水分炒幹以後,往裡面加入鹽,最後往裡面加入白芝麻進去翻炒均勻。

5.現在可以了關火,晾涼後裝進一個乾淨的瓶子裡面,咱們這個辣椒醬就做好了,香辣過癮,好吃又開胃,這樣做的辣椒醬保存一年都不怕壞掉,喜歡的朋友可以在家試試。




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