快過年了,教你在家做醬油肉,講解詳細配方簡單,無需煙熏真好吃

馬上就要過年了,很多朋友從現在開始都開始囤年貨了。因為今年受寒潮的影響,現在的糧油價格都基本上已經上升了。就連我們平時吃的蔬菜的價格也比往年貴了好幾倍,那就更別提我們最愛吃的豬肉啦。

所以從這個時候,我們就可以多買一些豬肉囤起來留在過年吃啦。我們將買回來的豬肉,一定不要直接放在冰箱保存。可以將它做成醬油肉,直接留著過年吃哦。用這個方法做出來的豬肉,豬肉一點也不會放壞。而且醬香濃郁,全家人都誇你做得好吃哦。如果你也喜歡吃豬肉的話,不妨跟著小達人來學習一下吧。好了,話不多說,接下來就和大家直接分享乾貨啦。

——醬油肉的正確做法——

準備食材:五花肉六斤,花椒,八角,小茴香,桂皮,精鹽,生薑,白糖,醬油,白酒。

操作步驟:

1。首先將準備好的五花肉六斤,將其切成十釐米左右的長條。這六斤的五花肉花了我不到150塊。六斤的五花肉大約能吃兩個月左右。所以這150塊錢花得也不算太貴哦。我們這裡的五花肉是在25元一斤左右,你們那裡的五花肉多少錢一斤呢?

2。準備香料:花椒一小把,香葉兩片,桂皮兩塊,八角3顆,小茴香一小把同樣放入碗中。

3。炒鍋洗淨,然後放在灶臺上將其燒開。裡面不用加入食用油,然後在裡面加入準備好的香料,然後再放入50克的精鹽,用中火將其炒香。最後再用小火將這些料頭裡面的香味炒出來。我們在炒的過程中就能聞到濃郁的香味了,炒出香味之後再將其放在一個大盆中。

4。然後在裡面加入三片切好的生薑,然後在裡面放入50克的白糖,再加入60克的醬油,同時放入360克的生抽,最後在裡面加入一小杯的白酒將其攪拌均勻。白酒在這裡能夠給豬肉殺菌消毒,從而也就延長了豬肉的保存時間了。

5。這時候就可以將處理好的豬肉放在這個料汁盆裡了。用手將其抓拌均勻,讓豬肉的每個地方都均勻地包裹上料汁。大概揉搓五分鐘後,然後在上面蓋上蓋子。讓這個豬肉在這個料汁盆裡醃制一晚上。

6。醃制的時候,我們可以給這個豬肉多翻動幾次。大約一個晚上過後,然後再將豬肉表面的這些香料給它去除。最後再將上面多餘的醬汁控幹。然後再買一個豬肉條上面都打一個小孔。直接用繩子穿起來。

7。所有的豬肉都處理好之後,將其放在通風處。直接晾曬一周就可以了。冬天是最適合做醬油肉的,這個時候的醬油肉不容易發霉。大約一周過後,豬肉的表面都已經風乾了!

8。這個時候的豬肉,我們稍微用手按壓一下裡面有彈性基本上就已經做好了。在吃的時候,直接放在熱水鍋中蒸45分鐘就可以了。蒸好之後,直接將其切成薄片。蘸著自己喜歡吃的蒜蓉汁就可以開吃啦。

9。剩餘的醬油肉,直接放在保鮮袋中。放在冰箱的冷凍層保存就可以了。用這個方法保存的豬肉,豬肉放一年都不會壞哦。

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