排骨怎麼做才好吃?用烤箱烤得鮮嫩多汁,愛吃肉的人不要錯過

週末友人來家裡拜訪,去市場買菜的時候,突然心血來潮想要做個烤排骨給他們嘗嘗我的手藝,于是興致勃勃地買回去做烤排骨。 排骨這樣做的話是大人還有小孩都會喜歡吃的菜,排骨這麼受歡迎是有它的道理的。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效 ,今天做的這份蒜香烤排骨,烤的過程中,滿屋飄著蒜香,十分誘人,我家的小寶貝,也是很愛吃,每次啃一根不過癮,也是每做必光碟的保留專案了。下麵就來將這個菜的做法奉上。

【菜名】:蒜香烤排骨

食材清單】:排骨,蠔油,大蒜,生抽,澱粉,料酒,鹽,白糖,白胡椒粉,白芝麻,蜂蜜,橄欖油,檸檬。

【烹飪步驟】:

1、昨天在網上買的排骨,今天就到了,趁著排骨的寒氣還沒有散,立馬想到了一份烤箱菜,用烤箱來做一份蒜香烤排骨。我買的排骨是直接切好的,要是冷凍得比較結實的排骨我還是建議稍微的解凍一下再做。

2、 把排骨給清洗乾淨,用一個小碗把所有的調料都混合均勻。

3、 把排骨再放進調料的料汁裡面,攪拌均勻,醃制一個晚上。最好是戴上一次性的手套來給排骨跟料汁混合,按摩一下。

4、 準備烤盤,在烤盤上鋪錫紙,把排骨的水分給擦乾,然後再將醃制好了的排骨鋪上去。

5、排骨整理好了以後,再在排骨的上面蓋上一層錫紙,烤箱提前預熱個200度,烘烤個50分鐘左右。

6、 時間到了以後把烤盤取出來以後,把錫紙給打開了以後,如果要是出水了以後,把水給倒出來。用刷子在排骨的表面可以刷上一層蜂蜜或者是橄欖油,把排骨翻面。

7、不要把錫紙蓋上去繼續烤20分鐘左右,烤箱調製200度,注意觀察一下排骨的表面上色。最後盛出來以後撒上白芝麻,切片檸檬裝飾一下。烤好的排骨,油光潤澤,看著賞心悅目。嘗一塊,外焦內嫩,蒜香,肉香,絲絲入味,口感極佳,多汁肉嫩讓你吃得停不住口。

【小貼士】:

1、建議要是放蒜末的話就醃制的時候放蒜就好了,或者是最後烤的時候再放,不要一開始就放蒜,烤的時間長中途就會糊掉,嚴重影響最後成品的口感,大蒜烤糊了以後會發苦的。

2、排骨若能醃制一個晚上最好,則更入味。用烤箱烤制的時候,溫度與時間要根據烤箱的性能進行調整。

3、蒜的用量不能少,一定要夠多,蒜香才濃鬱。




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