當餛飩遇上溏心蛋,簡直就是完美搭配,一碗根本不夠吃

一直超喜歡日式拉麵裡的溏心蛋,除了拉麵自帶的一顆,每次去拉麵館吃飯還要單獨再點一顆。 前段時間趁著外出去打卡了比較火的一樂拉麵,但是價格實在是貴得離譜。尤其那個溏心蛋,貴的簡直刷新了我的認知。

這個溏心蛋我們自己在家也能做的,但是在家做的話一般吃的都是那種煮好的,今天來做個不一樣的,說它是荷包蛋更加準確一點,放進煮好的餛飩裡面簡直就是完美的搭配,煮好了盛出來,一碗根本就不夠吃。

溏心雞蛋指的是蛋白熟,蛋黃軟嫩還可以流動的白煮蛋。用筷子將雞蛋挑開,蛋白彈軟,蛋黃流漿,不僅是嘴巴上的享受,更是視覺上的愉悅! 煮雞蛋很簡單,但是想要煮好溏心蛋並不容易,溫度和時間都要把控好。今天這道溏心蛋的做法,是很標準的配方,也有一些小訣竅,你一步一步跟著學肯定能成功的。

【菜名】:溏心水鋪蛋

食材清單】:雞蛋1個,餛飩15個,青菜1小把,紫菜適量,蝦皮適量。

【烹飪步驟】:

1、先在鍋裡面加入適量的清水,用大火燒開了以後轉成中火,打入1個雞蛋進去,儘量要輕一點,低一點地打進去,小心將雞蛋的黃給碰破了,我下的這個就稍微的有一點散開了,等到蛋白全部都凝固成了白色的就可以了,撈出來。要是不喜歡吃溏心蛋的可以稍微再煮一會。

2、餛飩的餡自己事先先調製好了,餛飩皮我買的是現成的。把餛飩餡放在餛飩皮的一個角,然後再像我下麵圖片這樣卷起來,卷起來以後在一頭粘上2滴~3滴的清水,再對折一下。

3、按照上面的做法將所有的餛飩都包好,建議大家可以多包一點,然後放進冰箱裡面冷凍起來,這樣想吃的時候拿出來就好了。

4、鍋裡面加入適量的清水燒開,把餛飩下進去開始煮,中途還要加入2~3次的冷水,煮到餛飩一個個的都浮起來了,就代表可以了。最後把小青菜清洗乾淨了以後下到鍋裡面。

5、最後出鍋了加點紫菜,蝦皮還有香菜或者是小蔥之類的點綴一下就好了。喜歡吃雞蛋,尤其是糖心蛋,于是搜索各種糖心蛋的做法,結合自己的心得,覺得這個方法做出來的糖心蛋最好吃,每個人口味不同,不可能做到讓每個人都滿意的,但是,還是希望大家喜歡。

【小貼士】:

1、如果雞蛋是在冰箱裡面放的話,建議大家提前將雞蛋取出來,回溫了以後在做這個溏心蛋,口感上有很大的差別的。

2、餛飩可以自己去買現成的或者是自己包的都可以,自己包的話可以放進冰箱裡面冷凍起來,這樣起碼能保存一個月左右,想吃的時候隨時煮就好了。

3、雞蛋建議大家選擇用自己家養的那種天然的,新鮮也更加的營養。




用戶評論