正宗辣椒炒肉,先炒辣椒還是肉?記住正確順序,辣椒入味肉片焦香

一年四季,辣椒都是少不了的東西,天熱的時候沒胃口,就吃點辣椒開胃解膩,天冷的時候也適合吃辣椒,多吃點可以發汗,讓人感覺渾身暖洋洋的。喜歡吃辣的話,買的時候就買點辣度更高的辣椒,真的過癮。

辣椒炒肉,嘗過正宗的之後,你就會感慨,為啥這麼一盤簡單的辣椒炒肉,竟然可以如此美味!豬肉炒得比較焦香,吃起來更過癮,下飯是一絕,辣椒也很香嫩入味,吃一口回味無窮,給我兩碗大米飯都不夠吃。

但是在做辣椒炒肉的時候,有一點需要搞清楚,到底是先炒辣椒,還是先炒肉?如果這一點搞不清楚的話,那麼味道和正宗的絕對是天壤之別。接下來要給大家分享一下,記住正確的順序,出鍋辣椒入味,肉片焦香。

【正宗辣椒炒肉】

配菜:辣椒、豬肉、生抽、老抽、料酒、鹽、大蒜、食用油

1、首先咱們準備辣椒,把辣椒洗乾淨之後,切成絲狀備用。下麵我們再來處理豬肉,最好是選擇有肥有瘦的豬肉,這種炒出來才最好吃。

2、接下來,咱們把豬肉切片,然後放入碗中,往裡面加上適量的生抽、料酒,再來一點點鹽,最後加上少許食用油,將其攪拌均勻之後,醃制一段時間備用。豬肉醃制一會兒,不僅更入味,而且還能去除一部分腥味。

3、下麵,我們把鍋子燒熱,然後往鍋子裡面倒上辣椒,開始幹炒。幹炒一會兒之後,將其殺殺水汽,炒到表面有點點微焦,差不多就可以了,這樣咱們盛出來就行,接著再來準備炒豬肉。

4、重新起鍋燒油,油熱之後把醃制過的豬肉倒進去,不停煸炒,一直炒到變色為止。接著咱們往裡面加上大蒜、生抽、老抽,然後翻炒至上色。最後我們再把辣椒放進去,把辣椒和豬肉炒勻後,就可以出鍋了。

辣椒炒肉要想好吃,正宗的做法要學會,以上做法大家看明白了嗎?如果你也喜歡吃這道下飯菜,那就趕緊行動起來吧,老少皆宜,男女都愛,讓誰都抗拒不了的。

小技巧:

做辣椒炒肉,先炒肉還是辣椒?正宗的做法是:先幹炒一下辣椒,炒好之後盛出來,再來炒豬肉,豬肉炒好之後,把兩者混合起來就行。




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