大蒜中倒入雪碧,原來飯店的糖蒜都是這樣醃的,酸甜脆爽吃不膩,越吃越上癮

糖蒜吃起來脆爽可口,甜味中帶著微酸的口感,吃起來非常的下飯好吃,平時不管是吃火鍋,還是給家人做炒菜的時候,吃幾瓣糖蒜真是酸甜還下飯。 我們雖然會自己在家做糖蒜,但有時候會發現外面賣的糖蒜味道會更好吃,不僅顏色更白更透,而且吃起來酸甜可口不倒牙,比我們自己在家做的口感要好上不好。其實這時候我們應該利用一瓶雪碧,做出來的微甜口感來自這裡,讓大蒜的口感會更好吃,後來聽朋友的親戚大廚說其實飯店都是這樣的做法,下面我們來詳細說一下做法。

大蒜裡倒入雪碧,原來飯店是這樣醃糖蒜的

1、首先我們把蒜剝掉幾層,底部根去掉,頭部也要去掉一些,這樣醃制出來的糖蒜更乾淨衛生,味道也好吃。

2、用清水來清洗大蒜,把表面的泥土都清洗乾淨。

3、這時候不能直接醃制糖蒜,先加食鹽和清水並且攪拌均勻,然後將大蒜浸泡一個晚上。我們可以在中間換一次鹽水,這樣做出來的糖蒜味道好。

4、晾乾大蒜的水分,可以找通風並且有陽光的地方,晾曬好之後的大蒜,那麼醃制糖蒜的時候才不容易壞。

5、下面我們來調一個料汁,需要在鍋中煮開,我們需要加上清水與食鹽,然後加上冰糖和白醋,這和臘八蒜的做法稍微有點相似但也有不同。按照比例6:1:4:8來熬,不管我們做多少的糖蒜,掌握這個比例之後失敗率就很低,而且做出來的味道也很好。

6、準備罐子,在這裡我們一定要用無水無油的罐子才可以,否則容易出現保存不當的問題。我們在裡面加上大蒜,隨後加上做好的料汁,倒入雪碧,倒入雪碧的量大概在15份左右,比例還是按照剛才放食鹽、水以及白醋等等的比例,這樣做出來的糖蒜的味道才會好吃。

7、等醃制一段時間之後,我們就可以品嘗糖蒜了。加了雪碧之後的糖蒜,味道甜而不膩,脆爽可口,這樣吃著脆嫩還甜。而且我們看糖蒜的顏色,做出來像白玉一樣,這時候我們可以加一點高度白酒,讓糖蒜保存的時間更長,而且這樣做出來的糖蒜非常好吃。

總結

糖蒜的味道好吃,而且富含了大蒜的營養,做火鍋作料或者下飯小菜都是非常不錯的,而我們自己在醃制糖蒜的時候,首先要做好比例,其次吃糖蒜也不能吃的太多,讓糖蒜吃著營養又美味。

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