秋天裡全家就饞這道湯,營養又暖心,天冷喝一碗,全身熱乎真過癮

今天要跟大家分享一個暖心又暖胃的營養湯做法,這道湯既能當湯品又能當主食,特別好喝,而且很營養,很健康,脂肪含量非常低。這道湯的做法就是碗仔雞絲湯,這道碗仔雞絲湯做出來之後,僅僅看著就讓人非常有食欲,而且它的味道聞起來特別香,吃起來特別美味,絕對是一道色香味俱全的湯類,如果你對自己感興趣,那麼接下來咱們就一塊看一下碗仔雞絲湯是如何烹飪出來的吧。

【碗仔雞絲湯】

【製作食材】雞胸肉,幹木耳,香菇,生薑,小蔥,料酒,粉絲,雞蛋,食鹽,生抽,老抽,雞精,水澱粉,胡椒粉

【製作步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是碗仔雞絲湯,暖心又暖胃,營養豐富又美味,一起來準備一下碗仔雞絲湯的烹飪食材吧,準備一塊雞胸肉,不要太大,稍微小一點,再準備一小把幹木耳,一小把幹香菇,一塊生薑,一根小蔥,適量的料酒,一小把粉絲,一個雞蛋,適量的食鹽,生抽,老抽和雞精。再準備一碗水澱粉和一小勺胡椒粉就可以了。準備完成之後,咱們就可以開始碗仔雞絲湯的烹飪了。

2、咱們要先將幹木耳和乾薑菇取出來,將其放到一個大碗中倒入溫水浸泡10分鐘,10分鐘之後,木耳和香菇就已經浸泡軟了。木耳和香菇浸泡上了之後咱們再處理一下雞胸肉,將雞胸肉放到水中清洗乾淨,然後將其放入到一個砂鍋中,接著加入適量的清水。

3、將生薑切片,小蔥切段放到砂鍋中,再加上適量的料酒去腥,然後用大火煮20分鐘,接下來再來處理一下粉絲,將粉絲放到大碗中倒入開水,將其浸泡5分鐘,5分鐘就可以將粉絲泡得很軟了。

4、20分鐘之後砂鍋中的水已經開了,咱們將煮出來的浮沫全部用勺子撇去。接下來將雞胸肉整個取出放到涼水中過一遍涼水。讓雞胸肉在涼水中泡涼就可以了。咱們將泡好的木耳和香菇取出擠幹水分,然後放到案板上將香菇切成絲,木耳切碎一起放到盤中備用。

5、泡好的粉絲取出控水,然後將其剪成小段,剪好之後將它放在盤中備用。雞胸肉過涼之後,咱們用手用力地擠幹裡面的水分,然後將其撕成小絲,放到碗中,雞胸肉絲的大小要根據自己的喜好來進行決定。

6、在一個小碗中打入一個雞蛋攪散待用。砂鍋裡面直接加入清水,然後放入所有的配菜,用大火將湯煮開。接下來加上一點食鹽,生抽,老抽,雞精攪拌均勻,煮開以後倒入水澱粉勾芡一下,然後轉成小火倒入雞蛋液,倒入雞蛋液之後不要攪得太快,用小火煮三分鐘。時間到了之後美味即成。

【小貼士】

1、雞胸肉絲要稍微細一點,不要太粗了。

2、雞蛋液倒入到砂鍋中之後用勺子稍微攪動一下就可以了,不需要攪動得太快。




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