進入三伏天,少吃西瓜多吃紅豆,一次煮好存冰箱,隨吃隨取特省事

shirley 2022/08/03 檢舉 我要評論

夏季天氣悶熱、氣溫高,稍微動一動就渾身是汗,人出汗多,體內的鉀元素流失也就多,也就容易出現沒精神、疲勞困乏、沒食欲的「苦夏」癥狀,所以我們就要適當調節飲食,多吃一些含鉀豐富的食物。

俗語說「夏吃豆,勝吃肉」,豆類中的鉀元素含量都非常高,比如紅豆,每100克紅豆中,鉀的含量約為860毫克,是比較常見的高鉀食物。紅豆不僅含鉀量豐富,而且還富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養成分,具有祛濕清熱、健脾胃、消除水腫、清心除煩、補血安神等功效。夏天人心火旺盛,適量多吃一點紅豆,可以緩解因天熱而出現的口渴煩躁等癥狀,另外,夏天人容易水腫,適量吃紅豆,還有利于消腫。

紅豆我們一般都是用來煮粥、蒸糕或是做成豆沙餡蒸包子吃,紅豆好吃但是煮的時候很費時間,經常是突然想吃紅豆了,但一想到每次做都要煮很久也就打消了念頭,所以很多朋友買回家的紅豆往往放很久都還沒做。其實,我們可以將紅豆提前這樣煮一煮,一次多煮一些,煮完后放冰箱保存,再吃的時候拿出來就可以直接做了,非常地方便,隨吃隨取特省事!我家每年夏天都會這樣做,下面我就分享一下具體做法,喜歡的朋友可以參考:

保存紅豆:

1.先將紅豆清洗干凈放入盆中,然后加入沒過紅豆的清水浸泡1個小時左右。紅豆在煮之前先浸泡1個小時,紅豆就會因吸水而膨脹,在煮的時候更容易煮熟、煮爛,從而可以縮短煮制的時間。

2.泡好的紅豆再清洗兩遍,然后倒入鍋中,加入適量的清水,水要沒過紅豆,大火燒開后轉成中小火,慢慢煮半個小時,煮制的過程中要不時地攪動幾下,注意觀察別糊鍋。半個小時后紅豆就差不多煮熟了,這時可以嘗一下,紅豆煮熟后關火繼續燜5~10分鐘,然后開鍋后大火翻炒,炒干煮紅豆的水分后再加入適量的白糖,攪拌化開后關火,倒出晾涼。糖的量根據自己的喜好,喜歡甜的可以多加一點,不喜歡的也可以不加。

3.待紅豆完全涼透后,將其按每次吃的量放到保鮮膜上,包好扎緊口,然后再放到冰箱里冷凍保存就可以了,隨吃隨取,特別方便!

下面再分享一個紅豆西米露的做法:

起鍋加入適量的清水,燒開后倒入西米,邊倒邊攪拌,防止西米沉底粘鍋,大約煮15分鐘左右,就可以看到西米已經完全變透明了,這時再放入煮好的紅豆,倒入一袋牛奶,加入一勺紅糖,大火燒開后關火即可,美味即成!

這樣一碗香甜好喝的紅豆西米露就做好了,可以一次多做一些,放到冰箱里冷藏保存,喝的時候盛出一杯,清涼爽口又解饞,比吃西瓜和雪糕都過癮。


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