自己在家燉雞湯時,牢記三個訣竅,雞湯好喝沒腥味

不管是春夏秋冬都應該要多喝湯,因為喝湯不僅可以補充身體裡面的水分,而且也可以改善人體體質。燉湯是一種最能夠保留食物營養的方式,一般燉湯的時候,很多家庭會選擇燉雞湯,這不僅因為雞湯簡單易做,而且雞也價格便宜,食材來源更容易。

但是有一些人會發現自己燉出來的雞湯有一股腥味,一點都不好吃,其實這主要是因為大家沒有做好雞肉的處理工作,下面就來給大家分享以下燉雞湯的訣竅。

第一個訣竅用清水浸泡雞肉去除血水。在燉雞湯的時候,如果想要盡可能地保留雞肉裡面的營養的話就應該要注意,最好不要選擇焯水這一種方法來去除血水。不過雞肉裡面的血水會對身體健康造成一定的影響,所以去除血水又是很有必要的一件事情。

大家可以嘗試一下選擇用清水浸泡這種方法來去除雞肉的血水,這樣也能達到一個比較良好的效果,但是在用清水浸泡雞肉的時候可能會需要比較長的時間,所以最好提前準備好材料,提前去菜市場購買新鮮的雞,把雞給處理乾淨,然後放在清水裡浸泡。

浸泡的時間大概在一個小時,在浸泡期間可以多次更換清水,只要發現清水裡面已經呈現出血水顏色就應該把清水更換掉。為了能夠儘快浸泡出血水,在浸泡雞肉的過程中還可以在水裡面加入一些食用鹽進去,這樣效果更好。

第二個訣竅加入生薑。雞肉處理好了以後就可以開始燉雞湯了,在燉雞湯時,如果大家還是聞到有腥味的話可以在雞湯裡面加入一些生薑,生薑可以起到一個比較好的去除腥味的效果,而且生薑其實是可以暖胃的,可以去除寒氣,對人體有益。

第三個訣竅加入白醋。除了燉雞湯時加入生薑以外,雞湯當中還可以加入一些白醋,並不需要加入很多,只需要加入幾滴白醋即可。加入幾滴白醋不會影響雞肉的口感,而且也可以讓雞肉的腥味去除,還有一個好處就是可以讓燉出來的雞肉很軟很嫩,吃起來口感更好。

現在學會燉雞湯的訣竅了嗎?自己在家燉雞湯時,牢記上面三個訣竅,燉出的雞湯既好喝又不腥,最關鍵的是雞湯裡面的雞肉也鮮嫩可口,超級好吃。

另外,大家在燉雞湯時也可以加入其它的一些配菜,比如番茄以及土豆,這樣可以讓雞湯變得更鮮,而且會有一點酸甜的味道。




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