五星級大廚做蛋炒飯,解開很多人先炒蛋還是先炒飯的疑惑,太香了

蛋炒飯是一道比較好吃的美食,很多朋友都比較喜歡吃。但是很多朋友都不會做,在家裡自己做出來的蛋炒飯很容易粘成一團,顆粒一點也不分明。今天就來跟大家分享一道大廚做蛋炒飯的方法,這樣做出來蛋炒飯粒粒分明,香味十足,非常美味。而且這道蛋炒飯的做法非常簡單,只需要十幾分鐘就可以做出來。一起來看一下蛋炒飯的具體烹飪步驟吧。

【蛋炒飯】

【製作食材】大米飯,雞蛋,火腿腸,洋蔥,青紅椒,食用油,食鹽,雞精,胡椒粉,蠔油

【製作步驟】

1、蛋炒飯,這樣做出來的蛋炒飯,粒粒分明,香味十足,非常好吃,一起來準備一下蛋炒飯的烹飪食材吧,準備適量的大米飯,一小碗就可以了,如果吃得人多就多準備幾碗,但一定要準備上一頓剩下的大米飯。準備三個雞蛋,一根火腿腸,一個洋蔥,青紅椒各一根,適量的食用油,食鹽,雞精,胡椒粉,蠔油就可以了。準備完成之後咱們就一塊開始蛋炒飯的烹飪吧。

2、咱們先將準備好的剩米飯放到一個碗中,用手抓散,抓散之後先放到一旁備用,接下來再將準備好的三個雞蛋取出來。接下來準備兩個小碗,咱們向碗中打入這三個雞蛋,在打的時候要將蛋清和蛋黃分開分別放在兩個碗中,接下來用筷子將它們充分攪散。雞蛋攪散之後先放到一旁。

3、取出蛋黃液直接倒入到米飯中,然後用筷子充分攪拌均勻。米飯用手抓散之後最好放在冰箱中冷凍一個小時,這樣會讓米飯做出來粒粒分明。接下來咱們將火腿腸切成碎丁放到盤中備用,再將洋蔥切成片,最後切成碎丁放到盤中備用。

4、洗淨的青紅椒切碎放到盤中備用。接下來起鍋燒油,鍋中加入適量的食用油,然後放入配菜,炒出香味,香味出來了之後咱們開始調味,向鍋中加上適量的食鹽,雞精,胡椒粉和蠔油,然後用鏟子將它們充分攪拌均勻。

5、在炒配菜的時候要用大火,將所有配菜炒到斷生之後咱們將其盛出來待用。再向鍋中加入適量的食用油,將米飯放進去快速翻炒,在炒的時候要用中小火,炒到粒粒分明就可以了,接下來咱們再將雞蛋清倒進去快速翻炒,炒至雞蛋清凝固起來。

6、雞蛋清凝固之後將配菜放進去快速地翻炒一分鐘,在翻炒的時候要保持中小火以避免米飯糊鍋。一分鐘的時間到了之後米飯就已經炒好了,咱們就可以出鍋了。香噴噴的蛋炒飯就這樣完成了,粒粒分明,吃起來香味十足,你喜不喜歡呢?

【小貼士】

1、米飯要準備上一頓剩下的,而且最好要放在冰箱中冷凍一個小時。

2、雞蛋清和雞蛋黃要分開。

3、配菜小丁要切得碎一點。




用戶評論