買排骨時,牢記「5不買」,教你正確方法,買到新鮮優質的排骨

朋友們大家好,現在已經進入了深秋季節,你有沒有想給家裡人,買上一些排骨,為他們煲上一鍋排骨湯呢?富含豐富鈣、蛋白質、氨基酸的排骨,可是非常營養的哦。

排骨雖然營養,但是在購買的時候,我們也要注意了。因為有些商家,會把一些不好的排骨拿出來販賣,在面對這些排骨的時候,一 定要仔細挑選,避免買到不好的排骨。

如果你也喜歡吃排骨,今天就讓我來給你說一說,排骨要怎麼去購買, 牢記排骨的5不買,以後就能讓你買到新鮮、優質的好排骨。排骨越新鮮、口感就越好吃,以後再買排骨的時候,一定要多留個心眼。

新鮮優質排骨怎麼挑選?

1、看顏色:排骨越新鮮,它的肉質就越鮮紅,這樣的排骨就特別適合購買。排骨顏色發黑、發暗的話就別買了。

2、聞一聞:新鮮的排骨會帶有一股血腥味,腥味越重,排骨就越新鮮,反之有酸味、異味出現的話,則證明排骨已變質。

3、摸一摸:新鮮排骨表面是濕潤的,並不會有太多水分,且用手按壓會回彈,這樣的排骨就是優質排骨。

排骨5不買,再便宜也不要!

一、顏色發黑的不買

在購買排骨的時候,如果發現其 顏色發黑的話,這樣的排骨一定是有問題的。因為新鮮活豬在宰殺的時候,都需要對其立馬放血,所以排骨中的血水,就會被完全放出,排骨顏色看起來就會很鮮紅。

排骨發黑的豬肉,一般只能說明一個問題,那就是這頭豬在宰殺的時候,沒有及時放出裡面的血水,也就是說這頭豬 有可能是病豬、死豬。在遇到這種排骨時,最好的方式就是別買。

二、水分多的不買

新鮮的排骨,其表面是沒有太多水分的,用手摸上去後,只會有一種濕潤的感覺。如果你遇到的 排骨一摸就全是水的話,這樣的排骨就要注意了,要不就是 注水排骨,要不就是冷凍後,再 解凍的排骨

因為市場上有些不良商家,為了提高豬肉的收益,在對豬肉進行宰殺的時候,就會不斷地對豬進行注水,這樣一來就會增加豬肉的重量,收益就會因此提高。還有就是反復解凍的排骨,也會殘留很多水分,總之 水分多的排骨,要少吃

三、有異味的不買

在對排骨進行購買的時候,我都會習慣性的, 用鼻子去聞一聞排骨。因為我們的鼻子是騙不了自己的,凡是帶有異味的豬肉,只要你一聞,就知這塊豬肉是好的還是不好的。 豬肉一旦變質以後,其刺激性就會很強,雖然很難察覺,但依舊逃不掉我們的鼻子。

在聞排骨的同時,我們還要注意觀察一下, 排骨的表面是否有食鹽,有食鹽的就是變質了的。因為商家為了提高它的保存時間,就會往其表面塗抹食鹽。 越新鮮的排骨,聞起來就越血腥, 是一股新鮮血液的味道,而不是異味。

四、黏手的不買

在買排骨的時候,很多人都怕髒了自己的手,所以不喜歡用手去觸摸排骨。其實想要買到優質排骨,除了要看、要聞以外,我們還要記得去摸一摸排骨的表面,排骨要是 摸起來手感是乾燥、濕潤的話,就沒啥問題

但要是手感摸起來 水分多、且黏手的話,就有大問題了,新鮮豬肉表面,可不會粘手哦。只有變質了以後的排骨,才會出現黏手的現象,因為它表面已經出現 細菌滋生,就會有一層粘液

五、彈性差的別買

最後在買排骨的時候,要記得用手去按壓一下排骨它的肉質,通過排骨的彈性,就可以知道排骨是優質的,還是不好的。

排骨越新鮮,它的彈性就越好,用手按壓的話,就會立馬回彈。反之用手去按壓排骨,不會回彈,且有一個坑狀出現的話,就證明這樣的排骨,已經放置了很長一段時間,要不就是反復解凍後的排骨,這樣的排骨一定別買。

前排、中排、後排,哪裡更好?

在對排骨進行購買的時候,排骨主要被分為三個部分,前排、中排和後排,在面對這三個部位時,我們要對哪個部位購買,才是最佳購買方向呢?

其實在購買排骨的時候,我們需要 根據自己的使用用途,去進行購買。如果你是用來紅燒的話,就最好選擇中排,如果你是用來燉湯的話,最好選擇後排,如果是用來炒著吃的話,最好選擇前排。 每個部位的排骨,都有其不同的烹飪方式哦

好了,以上就是今天我要給大家分享的,買排骨小技巧。掌握好這些要點以後,就能幫助你更好買到優質排骨。 不知道各位朋友,以前在買排骨的時候,有沒有掌握這些技巧呢?




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