新買的鍋不要直接用火燒,教你正確開鍋方法,壽命長不粘鍋,越用越好用

一口好鍋,是廚房必備的烹飪工具之一。在物質豐富的今天,科技的進步也升級了各類廚房用品,市面上也出現了各種不粘鍋,陶瓷鍋等,五花八門,什麼牌子都有,但有些方面是和傳統的鐵鍋是沒法比的。

新買來的鐵鍋不能著急用,雖然鐵鍋不含有害物質,但遇水時常會氧化,如果初次使用操作不當,就特別容易生銹,影響使用壽命。在使用鐵鍋時,也需要知道一些正確的開鍋方法和養護措施,所以第一步的開鍋也格外重要, 只需要記住以下5步開鍋技巧,不僅能延長鐵鍋的使用壽命,而且有利于健康,並且越用越順手,越用越不沾。

買回來的新鍋,萬不可直接用,教你正確開鍋方法,不粘鍋也不生銹!新鍋經過「開鍋」以後,用起來更好用,炒出來的菜也更香。那麼,新鍋要怎麼「開鍋」呢?前幾天,我剛在網上買了一個蘇泊爾的不粘鍋。今天,廚娘就和大家分享一下,新鍋的「開鍋」和「養鍋」技巧,一起看看吧!

新鍋「開鍋」小技巧

第一步:先將鍋的表面清洗一下,取一個海綿擦,加上適量的洗潔精,將鍋身和鍋底,反復的擦洗一下,然後用流動的清水沖洗兩遍。

第二步:鍋身和鍋底都清洗乾淨後,在鍋中加入適量的清水,將鍋放到燃氣灶上,加入100毫升的白醋,大火煮開。水燒開後,將矽膠鏟也放進去,攪動一下,煮5分鐘後,關火。這一步的目的是為了給新鍋除菌。

第三步:將水全部倒掉,取一個乾淨的抹布,將鍋身和鍋底的水分都擦乾。

第四步:將鍋放到燃氣灶上,開中火燒熱,加入適量的食用油,用刷子刷均勻,讓鍋身和鍋壁都刷上一層油,油熱以後,晃動一下鍋,將油倒掉,調為小火,繼續加熱。

第五步:取一塊大肥肉,用叉子頂住,注意不要插透,否則會將鍋身劃傷,然後用肥肉不停地擦拭鍋身和鍋壁,讓豬油浸入到鍋內,大概3分鐘左右,肥肉變黃後,關火,將肥肉取出,將豬油留在鍋中,靜置養3-5個小時後,不粘鍋就開好了。

現在,我們來試一下鍋,熱鍋加入適量的油,將油刷均勻,油熱後,打入一個雞蛋,雞蛋定型以後,晃動一下鍋,可以看到雞蛋在鍋中自由的滑動,一點也不粘鍋,看來這個鍋還是挺不錯的哦!

新鍋「養鍋」技巧:不粘鍋的「養鍋」技巧也很簡單,每次用完以後,清洗乾淨,燒幹水分後,在鍋身塗抹適量的油就可以了。




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