被稱「最便宜的海魚」,目前無法人工養殖,純野生營養豐富肉鮮嫩

巴浪魚一斤才幾塊錢,被稱為是「最便宜的海魚」,巴浪魚之所以會受到多人的喜歡,不僅是其價格便宜、味道鮮美,關鍵的是巴浪魚到目前都無法人工養殖,所以說我們買到的巴浪魚都是純野生的,吃著也當然會更健康,巴浪魚的口感好,做法也很簡單,這次要分享給大家的是一道香煎巴浪魚的做法,做好的巴浪魚香嫩味美,下面我們來一起學習。

香煎巴浪魚的做法:

備用食材:巴浪魚5條,生薑幾片,蔥1根,料酒1勺,醬油1勺,醋半勺,食鹽少許,白胡椒粉少許;

製作過程:第一步,我買的是冷凍的巴浪魚,事先將其放涼水中浸泡去冰,解凍的巴浪魚去魚鱗、內臟等等不能吃的部分,將巴浪魚徹底清洗乾淨;

第二步,擦乾表面的水分,在巴浪魚身上以及肚子裡分別抹上少許的食鹽,待用,大蔥切成段,生薑切成片,取香蔥的葉子,切成細絲,泡冷水中待用;

第三步,炒鍋中添上食用油,燒熱後,放入生薑片和蔥段,小火煎一會,將其香味煎出,撿出蔥薑不要,油稍微降下溫,用廚房紙巾將魚身上的水以及鹽巴擦乾;

第四步,中火開始煎魚,不要急著翻動,晃一晃鍋讓其均勻,待底部變色後,翻個面,兩面都煎好,烹入少許的料酒去腥,再加上半碗開水;

第五步,中小火慢燉,加上少許的醬油和醋調味,中途可用勺子將湯汁澆在魚身上,最後用大火收汁,盛出魚,撒上點白胡椒粉,搭配蔥絲點綴,上桌。

小編總結:巴浪魚的個頭並不大,但卻勝在魚肉鮮嫩,所以深受大眾的喜歡,巴浪魚的吃法非常多,鹽焗巴浪魚、紅燒巴浪魚、香煎巴浪魚等都是很不錯的選擇,不管是用哪種方法烹飪,大家將其中的方法和技巧詳細掌握到位,魚肉的口感便會相當味美,巴浪魚因為無法人工養殖,所以買到的都是純野生的,特別的健康,巴浪魚這一種便宜且價值高的海魚,大家別錯過了。

烹飪小技巧:

1、魚解凍的時候,不能因為著急用熱水,這樣反而會破壞魚肉,記得要用冷水解凍,或者是用微波爐自帶的解凍功能,魚身上不能吃的部分要事先處理乾淨,吃著才會更加放心,魚身上和肚子裡事先抹上點鹽,既能讓其有基本的味道,還能讓魚肉更加緊致;

2、蔥薑都可以幫助去腥,不能少,事先將蔥薑煸炒,再盛出,是為了避免炸黑,煎魚的時候為了避免魚粘鍋破皮,油要稍微多一點,另外不要過多翻動,待將一面完全煎好後再翻面,魚更能保證完整;

3、魚煎好後再烹入少許的料酒同樣可幫助去腥,燜魚要放熱開水,因為魚肉很容易熟,燉的時候長反而會影響其肉質,不需要放太多調味料,按照個人的喜好做。




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