想喝綠豆湯不用煮!大廚:記住1個訣竅,0添加,湯汁碧綠

shirley 2022/07/21 檢舉 我要評論

大家是不是覺得煮綠豆湯很慢很麻煩,還老紅湯?我家做綠豆湯超級省事兒,連煮都不用,啥都不加,除了水就是豆,湯汁碧綠,比泡茶都簡單,小孩一看都會!

很多人覺得做綠豆湯特別麻煩,要麼提前泡綠豆大半天,要麼把綠豆放冰箱里冷凍足足24小時以上,再要麼下鍋煮前先炒綠豆,各種神操作都有。不提前做這些準備工作的,為了縮短煮綠豆的時間有的人放堿,生生把綠豆湯煮成紅豆湯;還有一些人追求0添加原汁原味,大熱的天,一鍋綠豆湯幾乎煮上1小時,把廚房搞的像個桑拿房那般悶熱。

加堿紅湯咱就不說了,煮綠豆湯沒加堿的,很多人還是把綠豆湯煮紅了,當然沒有加堿的那麼紅。很多人說是煮的太久的原因,真的是這樣嗎?

綠豆湯發紅的原因?

很多人認為綠豆湯煮的久必然發紅,無非是加堿面的更紅罷了!其實 綠豆湯發紅的根源是「水堿」,咱們燒飯用的自來水含堿,用久的鍋也附著一層堿!用這樣的水這樣的鍋煮綠豆湯 等于加堿,必然紅湯,煮的越久釋放的堿越多,煮的時間越長湯越紅!

為了避免煮綠豆湯汁發紅,有人就在煮綠豆湯的時候加些白醋或檸檬汁來中和水堿,避免紅湯。可有的人覺得煮綠豆湯加酸加堿都不是原汁原味,不喜歡。我家煮綠豆湯無需任何添加照樣是湯汁碧綠,而且放多久都不會紅湯! 做到煮綠豆不紅湯也非常的簡單,就是用沒燒過自來水的鍋和凈化水。

多數人認為煮綠豆又慢又麻煩,所以坊間就有了各種煮綠豆湯的神操作,最近我家綠豆湯不用煮,比泡茶還簡單,幾歲的小孩子看一遍都會。

前幾日老公出差,在外面喝了不少白酒,再加上現在是三伏天,他覺得更悶熱難當。老公對我說他已經喝了不少綠茶了,還是很不悶熱,想讓我給煮綠豆湯,又覺得太麻煩我了,我笑笑離開了3分鐘。過了1小時老公看我還在玩手機一臉的失落,對我說煮綠豆湯太麻煩了,我明天自己煮吧。我轉身進廚房端出了綠豆湯,老公滿臉都是問號。

我家做綠豆湯真是太簡單了,我都不好意思說了;可是老公說我這樣做省力省錢,這個方法未必人人知道,分享給大家,節約社會資源,簡單省錢省力誰不喜歡!

我家制作綠豆湯所需食材及輔助廚具

綠豆適量,凈化水適量(純凈水也可以,只要沒有水堿就行),自動加熱電水壺1只(必須是沒燒過自來水的)。

制作步驟

1、電水壺接取適量凈化水兒,按「開」鍵燒水。

2、取綠豆適量,流水下淘洗干凈,備用。喜歡喝稀的少淘些綠豆,喜歡喝稠的就多加點綠豆,看自己喜好決定。

3、水燒開時,打開電水壺的蓋子,用飯勺把淘好的綠豆裝入電水壺。

4、蓋上蓋子燜1小時左右了,就顆顆豆爛開花,湯汁碧綠了。 這是利用電水壺的保溫功能,使燒開的沸水溫度短時間內幾乎不下降,把綠豆泡熟了!如果喜歡喝甜的,可以加些黃色的老冰糖;如果著急喝,燜20分鐘后按「開」鍵把水再次燒開,再燜10分鐘就好了,這樣泡綠豆湯的時間就縮短到半個多小時了;如果不喜歡綠豆開花的就少泡一會。

打開電水壺濃濃的綠豆香味飄了大半個廚房,我用大鍋煮都沒這麼濃的豆香味,電水壺泡的綠豆湯太香太漂亮了,太讓我驚艷了!

三伏天悶熱,想喝綠豆湯不用煮!用電水壺燜泡1小時就豆爛開花;大廚:記住用凈水,沒結水堿的不銹鋼器具、玻璃器具或者砂鍋這個訣竅,啥都不添加,湯汁天然碧綠,原汁原味。

大家學會了嗎?


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