蜜汁叉燒,在家就能做,只需一個電飯煲,簡單好做又省事

黄朔 2022/07/06 檢舉 我要評論

說起廣東美食,很多人第一時間想起的就是白切雞,其實在廣東遠遠不止白切雞這麼簡單。廣東是一個美食大省,它的美食種類非常多,其中就有湯類、燒臘類、粥類、早茶類、小吃類等等,每個類目下面又有幾十種至上百種的美食。

而且廣東也一樣是有重口味的美食,比如鹽焗雞、鹹魚茄子煲等等,這些都是廣東比較重口味的美食。廣東有清淡的家常菜,也有重口味的下飯菜。

今天就給大家分享一道廣東非常出名又好吃的叉燒,這一道燒臘類的美食,可能很多人都沒聽說過。叉燒、燒鴨跟燒鵝,可以說是廣東燒臘中吃得最多的三種美食,也是最出名的,簡直可以跟北京烤鴨相提並論。

今天就把叉燒的家常做法分享出來給大家,這也是最簡單的一種做法了,如果喜歡的可以試一下哦。

【廣東蜜汁叉燒】

材料:豬前腿肉或者豬脖子肉

調料:大蒜、生抽、蠔油、叉燒醬、蜂蜜、料酒

【詳細做法】

1.準備一大塊的豬前腿肉或者豬脖子的肉,這個部位的豬肉會比較嫩一點,最好帶一點肥肉,這樣子做出來的叉燒肉才不會那麼柴。豬肉清洗乾淨之後,把它切成2公分左右的厚塊裝入盤中。接著來醃制一下,放入4-5個大蒜末、一勺生抽、一勺蠔油、3勺叉燒醬、一小勺蜂蜜、一勺料酒。

2.調料放完之後,把豬肉攪拌均勻,然後蓋上一層保鮮膜,放入冰箱裡面醃制一個晚上,如果急著吃的話,也可以只醃制5-6個小時。時間到了之後,把豬肉拿出來,電飯煲裡面倒入少許的食用油,把醃制好的豬肉一塊一塊地放進電飯煲裡面,剩下的醬汁也可以倒一半進去。最後按下煮飯鍵,讓豬肉燜15分鐘。

3.15分鐘之後,打開電飯煲,把豬肉翻面,接著繼續蓋上蓋子燜10分鐘左右。時間到了之後,打開蓋子,這個時候湯汁還比較多,可以加大一點火力,把湯汁收到濃稠,收汁的時候用筷子多翻動一下,防止糊鍋。湯汁收濃之後就可以關電出鍋了,先把豬肉拿出來稍微放涼一下。

4.叉燒肉放涼之後就可以切片了,把切好的叉燒擺在盤子上面,接著淋上一點湯汁,這樣一道又香又好吃的蜜汁叉燒就算是做好了,又簡單又下飯,喜歡的可以試一下。(吃不完的叉燒還可以用來煎雞蛋哦。)


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