面條別水煮了,放鍋里簡單一蒸,比水煮好吃10倍

shirley 2022/08/01 檢舉 我要評論

在日常生活中,大家都離不開面條,很多人喜歡用面條當早餐,北方人更加喜歡把面條當成主食!面條的做法各種各樣,只要用對了方法,用簡單實惠的面條也能做出美味的美食。

今天我就把我做蒸面條的方法給大家分享一下,只要注意這幾個小技巧,你做出的蒸面條一定比餐廳的還好吃。

想要做出好吃的蒸面條,食材也很重要,一定要選最新鮮的! 做蒸面條需要用到的食材有:豬肉、豆角、胡蘿卜、大蔥、生姜、八角、花椒、黃豆芽、干面條。

面條可以根據自己的喜愛細面條或者是寬面條都可以。豬肉可以選擇五花肉或者是帶點肥肉的,純瘦肉口感就不會太好,配菜可以根據自己喜歡的,隨意添加。

第一步:首先買回來的干面條不要直接放入蒸鍋來蒸,先往面條里面加入一點食用油,這是做蒸面條的第一個小技巧,一定要把所有的面條上面都沾上一層食用油,這樣在蒸的過程中水蒸汽不容易進入,不僅可以防止面條粘連在一起,還能保持面條的筋性。蒸鍋水燒開后把拌好的面條放入蒸鍋,蓋上蓋子面條蒸20分鐘左右即可。

第二步:豬肉洗凈后切成片,豬肉一定要選帶一點肥肉的,這樣做出的蒸面條才會更香,豬肉切好后瘦肉和肥肉分開來放。

第三步:把洗凈的豆角切成小段,大蔥切片,生姜切絲,胡蘿卜切成條備用。

第四步:鍋燒熱下入切好的豬肉,不停地煸炒把豬肉煸出油這是做蒸面條的第二個小技巧,這樣做出的蒸面條才會更香,肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大蔥和生姜。

然后加入一大勺醬油煸炒上色,做蒸面條的顏色基本上全靠醬油上色,然后加入豆角翻炒,再加入豆芽,最后下入胡蘿卜炒香。

翻炒均勻后蔬菜炒至5成熟的時候加入高湯600克,沒高湯用清水代替。接下來說一下第三個小技巧,很多朋友不知道這個水的量怎麼定,根據你用面條的多少來定,1斤面條就用200克水。接著往鍋里加入鹽、生抽、胡椒粉、十三香、雞精、味精、鹽放的量要比平時炒菜放得多一點,這樣蒸出的面條味道才會更加濃郁。鍋內水燒開3分鐘后關火。

第五步:面條也已經蒸好了,用筷子把蒸好后的面條快速抖散,然后把做好的鹵汁和菜澆在干面條的上面。蒸面條如果喜歡吃干一點,口感硬一些的話就少放一點這個鹵汁,拌均勻后再把菜和面條放入蒸籠,水開后大火繼續蒸8分鐘左右。

第六步:好吃的蒸面條就可以出鍋啦,看了我給大家分享的小技巧,是不是感覺正宗的蒸面條做法非常的簡單實惠。對面條感興趣的朋友一定要動手試試。

你學會了嗎?


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