想吃沙茶醬在家也能做,自己做的更香用料更足,太香了

黄朔 2022/08/04 檢舉 我要評論

食材明細

主料15g20g150g300g100g50g100g去皮蒜頭100g50g100g去皮花生100g油蔥酥100g2大匙輔料3根口味工藝耗時難度

自製萬用沙茶醬的做法步驟

1

花生炒熟去皮。(小火慢慢的炒到皮裂開,用手一捏皮就脫落,就熟了。)也可以用現成的烤花生。

2

蝦米炒至微微發白,出香味。

3

小魚幹炒微微發黃,香脆。

4

所有材料。

5

把幹料放入料理機倒入醬油和麻油,打碎。也可以打成粉狀。(我用的微你打碎機mini chopper,分幾次打的。chopper打出來不是很細,帶小顆粒,不過這樣嚼起來很香。)

6

打好的材料。

7

炒鍋放入300g的油,放入蔥段炸到蔥微焦,把蔥撈出不要。(就是蔥油的做法。我用的是酪梨油,avocado oil,很香。)

8

把打碎的材料放入。

9

中小火炒到香氣撲鼻即可。

10

百搭萬用沙榮醬,香。

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