我家麵粉從不蒸饅頭,教你一個做法,比包子簡單,比油條還香

現在人吃東西都講究營養均衡,還有就是味道要好。像我們日常生活中經常吃到的麵食,饅頭,很多人把它當作早餐,但是單單吃饅頭營養就太單調了,一般我們都會搭配上一些菜或者肉,但是這樣一做起來就很麻煩,懶人朋友基本就會放棄。所以我家不用麵粉也不蒸饅頭,我會做一道好吃,營養又均衡的美食。今天要分享的就是這道美食的做法。

【所需材料】

一把蔥花,一根青椒,1根胡蘿蔔,2根火腿腸,500克麵粉,5克酵母粉,適量鹽,適量溫水。

油酥:兩勺麵粉,適量鹽,適量五香粉,適量熱油。

【製作步驟】

1.先把配菜處理一下。一把小蔥清洗乾淨,切成蔥花備用;胡蘿蔔先切成片,再切成絲,最後切成小丁;青椒先切絲,最後切成小丁;火腿腸先切成長條,最後切成小丁備用。火腿腸的口味自己喜歡吃的就可以。

2.500克麵粉放入盆中,吃不了太多就減少用量,倒入5克酵母粉,2克食用鹽,攪拌均勻,再把配菜加進來,攪拌均勻。

3.再往裡面倒入溫水,少量多次地加,一邊倒一邊攪拌,一直攪拌到看不見幹麵粉。

4.最後下手揉成麵團,蓋上保鮮膜,讓它發酵至兩倍大。揉面的時候感覺太幹就加點水,太粘稠就加點麵粉。

5.麵團發酵的時候準備點油酥。碗中加2勺麵粉,加入適量食用鹽,適量五香粉調味,最後淋入滾燙的熱油,攪拌均勻放在一邊備用。

6.發酵好的麵團體積變大,內部充滿了空氣。

7.麵團移到案板上,撒點乾粉防粘。揉搓幾下排氣,再分成五等份,其中一份要比其他大一倍。

8.全部整理圓潤,用擀麵杖擀成圓形面片。厚度0.5公分即可。其中大份的面劑子擀出來的要比其他大。最大的一張放在底部,然後刷一層油酥,再蓋一張小的面片,再刷一層油酥。繼續按照這個步驟把剩下的面片都做好。做好之後再最上面一層面片的邊緣刷上一層清水。

9.大的那一張面片往上翻,蓋住其他四張面片,把邊緣處封嚴實一點。最後用擀麵杖稍稍擀扁,擀緊實。

10.做好的餅坯放入蒸屜中,蓋上蓋子,餳發20分鐘。時間到了之後直接開大火,上汽之後蒸20分鐘即可。火候水開後轉中火。時間到了之後燜5分鐘再開蓋。

11.放到不燙手之後就可以切成塊享用了。還可以另外煎香一點,看個人喜好。

小貼士:

1.油酥的口味可以看個人喜好來調整,喜歡椒鹽的就把五香粉換成椒鹽的,可以自由調整。

2.天氣冷發麵時間比較長,可以放在溫水中隔水發酵。




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