山藥和排骨這樣燉,湯汁鮮美,排骨香嫩,玉米清甜,老人孩子適合

大家好,今天咱們來燉湯,以山藥和排骨為主要食材的家常湯品,口味鹹鮮,湯汁鮮美,排骨香嫩,玉米清甜,山藥和胡蘿蔔軟糯可口,老人孩子都適合。

近來的天氣也逐漸變得寒冷起來,這個時候,最適合的就是一碗熱乎乎的湯,暖暖的喝下去,既窩心又營養,喝完身體立馬熱乎起來。

今天這一鍋湯主要是排骨和山藥,山藥是非常好的養生食材,能補腎養血,增強免疫力,營養價值非常的豐富。

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1斤排骨 1根山藥 1個玉米 1個胡蘿蔔

5個香菇 1根大蔥 1塊生薑

» 製作步驟 «

1、先準備一斤排骨,洗一洗後泡半個小時,去一下裡面的血水。

2、接著我們準備一根山藥,去皮切段,然後加水中泡著,避免氧化變黑。

3、再準備1個玉米,切段後再分成小塊兒。

4、胡蘿蔔也來一個,去皮切大塊兒,先裝起來備用。

5、再來5個香菇,剪掉香菇把把,再給香菇打上花刀。

6、接著再來一根大蔥切段,1塊生薑拍一拍,不用切,裝起來備用。

7、排骨裡面的血水泡出來後再沖洗兩遍。

8、接著起鍋燒水,冷水下排骨焯水,加點料酒去腥,煮開後撇去浮沫。

9、再把排骨撈出來,瀝幹水分。

10、接著起鍋熱油,油熱下蔥薑 ,接著把排骨倒進來炒一炒 ,直到排骨炒到微微焦黃的時候就可以了。

11、然後倒入開水,水一次加足,接著蓋上蓋子大火煮10分鐘,10分鐘後湯色就變的有一點點白了,但不夠濃香。

12、這時候再換砂鍋,倒進去後轉小火,湯一直是微微滾開的狀態就可以,然後蓋上蓋子再次燉煮1個半小時。

13、煮好後我們來看一下,湯已經燉白了,這時候把香菇、玉米、胡蘿蔔、山藥都加進來,蓋上繼續燜煮10分鐘,把這些配菜都煮熟。

14、煮好後開蓋加一勺鹽調味兒,湯色乳白又濃香,顏色也非常的漂亮。

舀出來看一下,又白又香,再來點小蔥花,鮮美的山藥排骨湯就做好了。

營養又好喝,山藥也燉的軟爛軟爛的,吃起來也非常的鮮,好喝又養胃的山藥排骨湯,太適合秋冬這個季節了。

排骨燉得一咬就脫骨,再蘸上蘸料,能吃三大碗!吃完再來一碗湯,山藥和玉米的清香全在這碗湯裡頭,非常滋補,老少鹹宜

【貼心提示】

1、處理山藥的時候建議戴上手套,避免直接接觸到皮膚,因為山藥裡的粘液有植物堿,會刺激皮膚引起發癢和過敏。

2、甜玉米可以換成糯玉米,只是湯裡面會少一些甜味。

3、排骨焯水前記得要侵泡一下裡面的血水,這樣才能煮出沒有任何異味又鮮的排骨湯。




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