蝦仁超好吃的10種做法,健康美味,鮮嫩可口

黄朔 2022/07/18 檢舉 我要評論

蝦仁菜肴因為清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,今天給大家分享10種,喜歡的朋友可以收藏在家做做看!

蝦仁滑蛋

準備食材調料:蝦仁100克 / 雞蛋5個 / 玉米油15毫升 / 料酒5毫升 / 胡椒碎1克 / 蔥花少許 / 鹽適量

第一步:在準備好的蝦仁裡調入料酒,少許鹽,胡椒粉拌勻醃制15分鐘。

第二步:雞蛋5個打散,攪拌成蛋液,鍋裡下油燒熱,下蝦仁煎至變色後裝碗裡備用。

第三步:鏟出蝦仁的鍋裡倒入攪拌好的蛋液,開小火,均勻的鋪上蝦仁。

第四步:用鍋鏟輕輕的朝著各個方向滑動,蛋液會隨著鍋鏟兩邊流出,至所有蛋液都凝固為止。

第五步:最後撒上蔥花,就可以裝盤開吃啦,雞蛋和蝦仁的香味飄散開來。

青豆玉米炒蝦仁

準備食材調料:蝦仁 200克 / 玉米粒 100克 / 豌豆仁 150克 / 食用油 30毫升 / 鹽 適量 / 蠔油 2湯勺 / 蒜頭瓣切成蒜米

第一步:豌豆仁和玉米粒洗淨,蝦仁洗淨,鍋里加適量水燒開,滴入幾滴橄欖油或者食用油。

第二步:水燒開下玉米粒和豌豆仁煮一分鐘撈起瀝掉水,起油鍋燒熱,放入蒜米爆香。

第三步:放玉米粒豌豆仁翻炒1分鐘,金黃色的玉米和綠色的青豆在鍋裡翻炒。

第四步:放蝦仁下鍋翻炒2分鐘,接著調入蠔油,鹽,再次翻炒均勻即可裝盤享用啦。

龍井蝦仁

準備食材調料:蝦仁 500克 / 玉米澱粉 兩湯勺 / 雞蛋 一個 / 料酒 一湯勺 / 食用油 適量 / 龍井茶葉 一湯勺

第一步:蝦仁洗淨,瀝幹水份,放入料酒,雞蛋清拌勻,放入玉米澱粉,一起拌勻放冰箱靜置20分鐘讓它吸收使肉質更嫩滑

第二步:茶葉用開水泡開,第一遍清洗的水倒掉,用第二遍的茶水50毫升左右,鍋裡下油,把蝦仁下鍋過一遍,撈起蝦仁瀝幹油備用

第三步:鍋裡留少許底油,倒入蝦仁,放適量鹽,倒入泡好的茶水,茶葉一起下鍋翻炒均勻收汁,再放薄荷葉點綴裝盤,龍井蝦仁完成

雞樅菌炒蝦仁

準備食材調料:雞樅菌 120克 / 鮮蝦 100克 / 胡椒碎 1克 / 小蔥 2棵 / 橄欖油 20毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 彩椒 一個 / 蠔油 一湯匙 / 鹽 適量 / 白糖 少許 / 薑絲 少許

第一步:蝦剝去外殼留蝦尾再洗淨,蝦仁放入蔥段,薑絲,少許鹽和胡椒碎抓勻醃制10分鐘。

第二步:彩椒切小方丁,蒜去皮切薄片,小蔥切蔥花

第三步:鍋裡下橄欖油燒熱,先放入蒜片和彩椒炒出香味

第四步:把醃制蝦仁的蔥段和薑絲去掉,把蝦仁下鍋翻炒一分鐘,放入雞樅菌下鍋翻炒均勻。

第五步:調入蠔油,鹽和糖翻炒至雞樅菌熟透,最後撒入蔥花炒勻就可以盛出裝盤上桌享用啦!

絲瓜炒蝦仁

準備食材調料:絲瓜 1根 / 蝦仁 100克 / 玉米油 10毫升 / 料酒 10毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 生薑 5克 / 胡椒粉 1克 / 豬油 少許 / 香油 少許 / 鹽 適量

第一步:絲瓜去皮,去頭尾,對半切開,然後切成小段放碗裡備用。

第二步:蒜瓣拍扁切碎末,薑同樣切碎末裝碗裡備用。

第三步:蝦仁裡調入鹽,加入料酒去腥,拌勻醃制15分鐘左右。

第四步:鍋裡燒開水,滴入幾滴橄欖油,下絲瓜焯水1分鐘後撈起過涼水,再濾出備用。

第五步:鍋裡下玉米油,再下一點豬油,融化後下薑末和蒜末煸炒出香味,接著下蝦仁炒至變色。

第六步:再下入準備好的絲瓜,翻炒均勻,起鍋前調入鹽,再撒上少許胡椒粉。

第七步:滴幾滴香油提色,快速翻炒均勻就可以起鍋裝盤開吃啦。

魚香蝦仁

準備食材調料:蝦仁300克 / 馬蹄5個 / 紅辣椒2個 / 蔥蒜苗各一根 / 雞蛋一個 / 幹香菇3朵 / 蒜頭2個 / 薑一小個 / 生粉適量

第一步:配料切好,豆瓣醬一湯勺備用。

第二步:醃制蝦仁:雞蛋,生粉,適量鹽一起拌勻醃制10分鐘

第三步:鍋中加油燒熱,放入醃制好的蝦仁,快炒至蝦變熟色即撈出。

第四步:鍋裡留少許油,先爆香辣椒,薑蒜沫及豆瓣醬,再加入馬蹄和蝦仁。

第五步:放調料,生抽,料酒,鹽,快速拌炒入味最後撒上蔥花即可,魚香蝦仁就做好了。

番茄燴蝦仁

食材清單調料:鮮蝦仁 300克 / 小番茄 50克 / 番茄醬 100克 / 糖 3克 / 薑末 3克 / 蒜末 3克 / 食用油 35毫升 / 料酒 15毫升 / 生抽 10毫升 / 檸檬汁 10毫升 / 洋蔥 半個 / 番茄 一個 / 小蔥 3棵 / 鹽 少許

第一步:蝦仁洗淨放料酒和蔥段拌勻醃制10分鐘。

第二步:洋蔥切碎末,番茄切碎末,小番茄切對半

第三步:鍋中下油燒熱,放蝦仁下鍋煎至變色再起鍋

第四步:鍋中留底油,下薑末蒜末煸出香味,再放入番茄醬,洋蔥碎。

第五步:番茄碎炒出汁水,調入糖,鹽,放入蝦仁混合煮至入味收汁。

第六步:最後滴入檸檬汁拌勻即可起鍋,美味的番茄燴蝦仁完成。

清炒蝦仁

準備食材清單:蝦仁500克 / 生粉 / 蛋清 / 胡椒粉 / 料酒 / 薑 / 鹽

第一步:放入蛋清,生粉,料酒,薑,鹽,胡椒粉把蝦仁抓勻醃制,讓蝦仁充分入味。

第二步:把醃制的蝦仁放進冰箱保鮮至1小時取出。

第三步:冷藏好的蝦仁從冰箱取出,鍋裡放油燒至8成油溫。

第四步:把蝦仁下鍋炒,油稍微多放一點。

第五步:使蝦仁下鍋整個立即收縮,這樣蝦肉緊致Q彈,炒好就可以開吃啦。

鹹蛋黃蝦仁

準備食材調料:蝦仁300克 / 鹹蛋黃80克 / 雞蛋2個 / 檸檬汁少許 / 黑胡椒碎少許 / 食鹽少許 / 麵包糠適量

第一步:蝦仁裡調入檸檬汁,1勺料酒,黑胡椒碎,少量食鹽,拌勻醃制15分鐘備用。

第二步:雞蛋2個打散,用筷子把蛋液攪勻,醃制好的蝦仁放進蛋液裡浸透,讓蝦仁能夠均勻裹上蛋液。

第三步:蝦仁放進麵包糠中均勻裹上麵包糠,鍋裡放寬油燒熱,裹上麵包糠的蝦仁放鍋裡炸至金黃色撈出控油備用。

第四步:鍋裡留底油,放入準備好的鹹蛋黃炒散,把鹹蛋黃炒至有泡沫,再下炸好的蝦仁一起翻拌均勻就可以出鍋裝盤開吃啦。

宮保蝦仁

準備食材調料:蝦仁 300克 / 幹辣椒 數個 / 蒜粒 15克 / 薑粒 15克 / 蔥花 適量 / 堅果 100克 / 食用油 30毫升 / 檸檬汁 10毫升 / 黃酒 10毫升 / 生抽 15毫升 / 玉米澱粉 2湯勺 / 白糖 10克 / 鹽 適量 / 熟芝麻 10克 / 花椒粉 少許

第一步:調宮保汁:將生抽,黃酒,鹽,糖,檸檬汁和玉米澱粉一起混合均勻。

第二步:鍋裡下油燒熱放蝦仁下鍋炒至變色盛出。

第三步:辣椒切小段,鍋裡留底油,放薑粒,蒜粒和幹辣椒爆出香味,放蝦仁下鍋翻炒均勻

第四步:放入堅果,花椒粉和宮保汁再次翻炒均勻,起鍋前撒入蔥花和熟芝麻拌勻即可盛出裝盤。


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