夏天吃不完的豆角,這樣儲存,到冬天拿來燉肉吃,美味又解饞

shirley 2022/07/21 檢舉 我要評論

夏季氣溫炎熱,同時也是儲存干豆角的好季節。每年的這個時候,我家陽台上都會曬上幾十斤的干豆角,以備過年的時候吃。把鮮豆角曬干后,冬天拿來燉肉吃,別提有多解饞啦!那麼你知道干豆角應該如何曬嗎?

很多朋友曬豆角時,都直接放在太陽底下曬啦。難怪容易發霉不好吃,今天我就把我家傳統曬豆角的方法分享給大家,用我家祖傳的這個方法曬豆角口感筋道易儲存,放一年都不用擔心壞哦。好了話不多說,接下來就和大家直接分享干貨啦。

——曬豆角的正確方法——

準備食材:長豆角、精鹽

操作步驟:

1.首先準備新鮮的長豆角20斤,放在清水中給它清洗干凈。長豆角一定要選擇鮮嫩的,沒有蟲眼的,豆角越鮮嫩,晾曬好的長豆角口感越有嚼勁。可千萬別晾曬老的豆角,老豆角晾曬好后如同吃柴火一樣。口感特別差。

2.清洗好的豆角可別直接曬,把它放在一個干凈的大盆當中。然后在里面加入適量的清水,放入10克的食用鹽,給它腌制半個小時。長豆角在生長的過程中會打農藥,所以一定要記得放在精鹽水中給它多浸泡一會。去除里面的農藥殘留,這樣在吃的時候對我們的身體在有益無害。

3.炒鍋內加入適量的清水大火燒開,水燒開后把浸泡好的豆角,直接放入鍋內。不用蓋蓋子,大火燒開。煮至豆角變色后立即撈出。然后把它放在冷水中浸泡,豆角經過熱脹冷縮,這樣處理好的口感會更加有嚼勁。

4.把豆角放涼之后,然后再放在干凈的篦子上或者是晾衣繩上給它晾干水分。這個時候外界的溫度已經高達40度,豆角一般晾曬兩到三天就可以啦。

5.豆角曬干后會變為灰色或者是黑色,這個時候可別直接保存。曬好的豆角我們還需要放在蒸鍋內給它蒸五分鐘,把剩余的一點水分給它蒸干,去掉里面的細菌和灰塵,然后放在太陽底下繼續晾曬兩到三天。

6.兩到三天,豆角徹底曬干,沒有水分的時候。就可以把豆角懸掛在房梁上或者是掛鉤上儲存啦。把曬好的豆角放在干燥通風處儲存。

7.干豆角吃的時候,放在清水中沖洗干凈。然后給它浸泡半小時,冬天拿來燉肉或者是做下飯菜都是不錯的美味哦。

好啦,以上就是關于晾曬干豆角的正確做法啦。用這個方法做出來的干豆角營養美味又解饞。夏季天氣炎熱,在家閑著沒事做的朋友可別忘了做干豆角吃哦。你還對此有其他不同的看法嗎?


用戶評論